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Biscotti con gocce di cioccolato senza glutine Bimby

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E anche quest’anno ho partecipato al the Great Food Blogger cookie swap, questa volta proponendo biscotti senza glutine visto che sto cercando di limitarlo il più possibile.

Detto fatto, dopo essermi arrivata la mail con le persone a cui spedire i biscotti ho scoperto che anche una delle partecipanti richiedeva esplicitamente che i biscotti fossero senza glutine. icon smile Biscotti con gocce di cioccolato senza glutine Bimby

Come al solito ero partita con l’obiettivo di strafare, poi i tempi risicati e la stanchezza fisica mi hanno fatto optare per qualcosa di più semplice, ma così d’effetto che ha stupito pure me. icon biggrin Biscotti con gocce di cioccolato senza glutine Bimby

Mi sono ispirata alla ricetta dei cookies di Donna Hay per poi adattarla al mio gusto personale. Vi giuro che sono un vera bomba, sono stati graditissimi anche in ufficio dal mio ragazzo e dalla mia famiglia.

Questa volta le (s)fortunate a ricevere i miei biscotti sono state: Valentina di Bordo di coccole, Veruska di La cuochina sopraffina e Daniela di GourmetDaniela.

Ringrazio moltissimo le ragazze che mi hanno inviato i loro biscotti: Francesca di The Sweet side of the moon, Chiara di Zero in cucina e Anna di Verzamonamour, tutti davvero buonissimi.

Ma un grazie speciale va a loro Lindsay di Love & Olive oil e Julie di The Little Kitchen le organizzatrici che hanno reso tutto questo possibile. icon smile Biscotti con gocce di cioccolato senza glutine Bimby

Alla prossima ricetta!

Nea!

P.S.: Eccovi la foto dei pacchettini che ho spedito.

Foto 27 11 13 09 50 00 300x300 Biscotti con gocce di cioccolato senza glutine Bimby

 

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Biscotti con gocce di cioccolato senza glutine Bimby, 3.0 out of 5 based on 9 ratings
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Ingredienti

  • 125 gr di burro ammorbidito
  • 200 gr di zucchero di canna
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
  • 2 uova
  • 170 gr di farina di riso *
  • 100 gr di fecola di patate *
  • 1 cucchiaino di lievito *
  • 30 gr di cacao amaro *
  • 185 gr di cioccolato al latte spezzettato *

*controllare che sia riportata la dicitura senza glutine sopra le confezioni

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Preparazione

Mettere nel boccale il burro, lo zucchero e la vaniglia, montare: 1 min. vel. 4, impostare a vel. 3 e aggiungere le uova una alla volta, continuare per 1 min. Aggiungere le farine, il cacao e il lievito, amalgamare: 30 sec. vel. 3, aggiungere il cioccolato spezzettato e incorporarli bene con l’aiuto della spatola. Formare delle palline con l’aiuto di un cucchiaio e disporle su una teglia rivestita di carta forno distanziandole fra di loro, appiattendole appena. Cuocere in forno preriscaldato a 190° per 10-12 minuti. Lasciar raffreddare completamente e servire… Buon appetito!

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