Biscotti salati senza glutine Bimby

Biscotti salati senza glutine Bimby

La ricetta bimby per preparare dei biscotti salati con la farina di quinoa.

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Biscotti salati senza glutine Bimby
Biscotti salati senza glutine Bimby

Oggi mi sento più produttiva degli altri giorni, sarà che il caldo asfissiante arrivato all’improvviso ci ha dato un attimino di tregua.
Mi piace la primavera, ma i suoi sbalzi anche no, altrimenti la mia pressione rimane sotto i piedi.

Chi ha detto che i biscotti sono soltanto dolci?
Questi buonissimi biscotti li ho preparati per il pranzo di Pasqua e li ho accompagnati all’hummus che ho pubblicato ieri.
La ricetta arriva dal blog di ChiaraChi ha rubato le crostate“, a cui ho apportato soltanto delle piccole modifiche facendoli completamente senza glutine.

Per chi volesse prepararli nella versione “normale”, può sostituire la farina senza glutine con quella di grano integrale.

Li trovo perfetti anche per un aperitivo al volo, al posto di usare i cracker o crostini confezionati. Si mantengono bene per qualche giorno in un contenitore a chiusura ermetica.
Questa è soltanto una versione, naturalmente potete modificare il sapore a vostro piacimento. 😉

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Biscotti salati senza glutine Bimby, 3.8 out of 5 based on 5 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    + 5
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 60 gr di farina di riso*
  • 60 gr di farina di quinoa*
  • 100 gr di farina senza glutine*
  • 50 ml di latte vegetale (1/2 misurino)
  • 1 uovo
  • 50 gr di semi di zucca
  • 40 gr di olio EVO
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • sale q. b.

* Deve esserci riportata la dicitura “SENZA GLUTINE”

Preparazione

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti tranne i semi di zucca, amalgamare: 30 sec. vel. 4. Unire i semi di zucca e se necessario un goccio di latte, incorporare: 20 sec. vel. 3, deve risultare un composto omogeneo e lavorabile. Trasferire l’impasto sulla pellicola trasparente e formare un salsicciotto, chiudere e far riposare in frigorifero per almeno 1 ora. Successivamente riprendere l’impasto e tagliarlo a fette da circa 1 cm, adagiarle su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Lasciar raffreddare completamente (si induriranno durante il raffreddamento) e servire… Buon appetito!

4 COMMENTI

  1. Ciao Nea. Innanzi tutto Complimenti per il tuo blog, è fatto veramente molto bene! Vorrei chiederti un consiglio: Secondo te, se al posto della farina senza glutine, mettessi altrettanta farina di riso, vengono bene lo stesso? Nelle farine senza glutine ci sono degli eccipienti e farine/amido di mais che io non potrei mangiare per via di intolleranze.

  2. Ciao Nea, vorrei preparare questi biscotti per una cena vegana, con cosa posso sostituire l’uovo. Inoltre volevo sapere se hai mai provato a sostituire il parmigiano/grana, con il lievito alimentare?
    Grazie

    • Ciao Giusy, puoi sostituire l’uovo in questa ricetta con un cucchiaio di fecola di patate o amido e aumentare di poco il latte, ti dovrai regolare tu fino a creare un impasto lavorabile ed omogeneo. Per quanto riguarda il parmigiano, sostituiscilo tranquillamente con il lievito alimentare, magari mettine di meno. 🙂

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