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Biscottini al cocco Bimby

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Buongiorno a tutti, avete fatto tutti l’albero? Noi siamo riusciti a farlo alle 11 di ieri sera :) Oggi per me è una bellissima giornata per due motivi…Il primo, perchè mi è arrivato il regalo di natale che mi sono fatta: Regali golosi di Sigrid (Cavoletto di Bruxelles) e secondo, perchè oggi c’è un cielo azzurro e un sole bellissimo… peccato ci sia un vento un pò fortino per i miei gusti, ma come giornata mi piace lo stesso. :)

Ieri a Milano si è concluso un ponte lungo (non per me) tra weekend, Sant’Ambrogio e l’Immacolata. Purtroppo presa dal lavoro di questi giorni, non sono riuscita ad aggiornare il blog, ma oggi ho deciso di farmi perdonare, con questa buonissima ricetta per preparare dei biscotti buoni e veloci. :)

Un ringraziamento particolare va a Denis: un Amico che oltre a fare l’assaggiatore, ci ha anche aiutato per le foto :)

A noi sono piaciuti tanto e speriamo che piacciano tanto anche a voi. :)

Alla prossima ricetta.

Nea!

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Biscottini al cocco Bimby, 3.0 out of 5 based on 2 ratings
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Ingredienti

  • 125 gr di cocco grattuggiato
  • 1 uovo
  • 150 gr di zucchero di canna
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 bustina di vanillina
  • burro q. b.
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Preparazione

Mettere nel boccale l'uovo, lo zucchero di canna e il sale, mescolare: 2 min. vel. 3, aggiungere la cannella e la vanillina, aromatizzre: 30 sec. vel. 3, ora con le lame in movimento aggiungere poco a poco il cocco grattuggiato: 2 min. vel. 3. A questo punto prendere un pò di impasto e realizzare le forme per i vostri biscottini, metterli su una teglia ricoperta di carta da forno imburrata. Cuocere in forno preriscaldato a 175° per 12-15 minuti circa, lasciare raffreddare e servire... Buon appetito!
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