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Burger vegetariano di melanzane Bimby

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Oggi dopo una settimana di estate è tornato il cielo grigio, carico di nuvoloni da pioggia…. come gli ultimi weekend del resto! icon smile Burger vegetariano di melanzane Bimby

Ma qui non ci scoraggiamo facilmente, anzi… eccovi un secondo molto estivo, vegetariano, semplicissimo da fare,  e leggero.

La ricetta è stata presa da un libricino che avevo a casa, uno di quegli inserti che ti danno con le riviste di cucina, che oltretutto ne ho la casa piena.

Scusatemi se oggi sono di poche parole, ma sapete quando avete una giornata super piena da non riuscirvi a fermare neanche un attimo? Ecco per me oggi è e sarà così… Scappo!

Buon weekend a tutti e speriamo che il tempo migliori. icon biggrin Burger vegetariano di melanzane Bimby

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Burger vegetariano di melanzane Bimby, 2.8 out of 5 based on 10 ratings
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Ingredienti

  • 800 gr di melanzane
  • 110 gr di mollica di pane
  • 40 gr di pecorino grattuggiato
  • qualche foglia di maggiorana
  • 1 rametto di timo
  • sale e peperoncino q. b.
  • 1 spicchio d’aglio (io ho usato mezzo scalogno)
  • 20 gr di olio EVO
  • pangrattato q. b. (solo se il l’impasto non risulta lavorabile con le mani)
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Preparazione

Lavare le melanzane, pulirle e tagliarle a tocchetti, metterle nel boccale insieme all’olio, cuocere: 11 min. 100° Antiorario vel. 1 e lasciar intiepidire. Aggiungere tutti gli altri ingredienti, amalgamare: 40 sec. vel. 5. Con il composto ottenuto formare con le mani delle palline e realizzare degli hamburger con l’apposito attrezzo o semplicemente schiacciandoli ai lati. Cuocere gli hamburger in padella con un filo d’olio e servire caldi accompagnati da un insalatina… Buon appetito!

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  • laura

    ciao Nea, grazie per la ricetta, l’ho usata ieri per fare polpettine. passare l’hamburger (o le polpettine!) nei semi di sesamo prima di andare in padella dà un tocco ancora più “vegetariano”.

    • Nea

      Ma grazie dell’idea. :) La prossima volta li provo così. :)

  • Jaki

    Ciao Nea,
    sono un ragazzo ancora poco pratico in cucina ma con tanta voglia di imparare. Ho voluto provare questa ricetta perché, oltre a sembrare molto gustosa, mi è parsa piuttosto facile e di rapida esecuzione.
    Volendo preparare per 2 persone, ho diviso a metà la quantità dei vari ingredienti.
    Al posto della mollica, che non avevo in casa, ho usato del pan carré.
    Ho seguito pedissequamente il procedimento che hai indicato ma alla fine il composto è risultato molto morbido, quasi fosse una mousse. E non si è solidificato nemmeno dopo la cottura in padella.
    Che cosa ho sbagliato?
    Grazie.

  • Laura

    Ciao Nea, ho due belle melanzane in frigo e stasera mi sa che cucinerò questi gustosi hamburger, così da far mangiare le verdure ai miei bambini ma soprattutto a mio marito…grazie mille per la condivisione delle tue ricette: mi salvano letteralmente in corner…SEMPRE ;) un abbraccio, Laura

    • ylenianea

      Ciao Laura, grazie 1000 per il complimenti. Alla fine è piaciuta la versione di questo hamburger? :)

    • ylenianea

      Ciao Laura, grazie 1000 per il complimenti. Alla fine è piaciuta la versione di questo hamburger? :)

  • sissy

    ho trovato difficolta perche l’impasto risulta troppo morbido… allora ho aggiunto 2 uova e tutto e’ diventato piu’ facile…le avete dimenticate o non ci vogliono proprio???

  • Sly

    Ciao!!siamo in 2 quindi ho semplicemente dimezzato le dosi…il risultato??
    come Jaki…una poltiglia!!
    Peccato, mi sembrava una così buona idea!!
    stasera pizza d’asporto……