Cake di mele senza glutine Bimby

Eccoci a venerdì e per augurarvi un buon weekend vi posto una dolce ricetta completamente senza glutine e veloce veloce.

Perfetta per i nostri amici intolleranti al glutine e ai latticini, infatti la ricetta prevede l’utilizzo del latte di soia al posto di quello vaccino e della farina di riso invece che 00.

E’ una delle ultime torte morbide del famoso corso di pasticceria naturale che ho fatto e non vedevo l’ora di condividerla con voi e poi si sa che in questo periodo post-feste si vuole rimanere tutti più leggeri.

Scappo e vado a preparare una torta di compleanno per nonna materna che oggi compie 81 anni: AUGURI NONNA!

E buon weekend a voi tutti.

Alla prossima ricetta.

Nea!

Ingredienti

• 200 gr di farina di riso
• 2 uova
• 1 cucchiaino di cremor tartaro
• 150 ml di latte di soia alla vaniglia
• 2 mele mature
• 120 gr di zucchero di canna
• 40 ml di olio di semi
• 1 pizzico di sale
• cannella q. b.

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti tranne le mele nel boccale, amalgamare: 1.30 min. vel. 4, versare il composto in una teglia ricoperta di carta forno, disporre in modo irregolare nell'impasto le mele tagliate a tocchetti, spolverizzare con altra cannella e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25-35 minuti circa (fare comunque la prova stecchino). Lasciar raffreddare, spolverizzare a piacere di zucchero a velo e servire... buon appetito!

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Tagged cannella, cremor tartaro, farina di riso, latte di soia, mele, olio di semi, uova, zucchero di canna