Cheesecake marmorizzata Bimby

Cheesecake marmorizzata Bimby

La ricetta della classica cheesecake americana ai frutti di bosco per il bimby.

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Cheesecake marmorizzata ai frutti di bosco Bimby
Cheesecake marmorizzata ai frutti di bosco Bimby

Questa torta l’ho preparata per il compleanno di mia madre ed è stata un successone. 🙂

Era da parecchio tempo che meditavo di preparare qualche altra torta di Donna Hay e la richiesta di mia madre, di una cheesecake alla frutta per il suo compleanno, mi si è letteralmente illuminato il viso.

La prossima settimana c’è San Valentino e nonostante io sia poco romantica, ho deciso comunque di pubblicare ricette a tema cuoricioso, e credo proprio che questa può di gran lunga rientrare nel tema. 😀

Giornata super uggiosa qui a Torino, dopo la nevicata di ieri, oggi è soltanto rimasto il paciocco per terra e un gran freddo.
Io vado a prepararmi un bel tè caldo. Mi fate compagnia?

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Voto: 3.7/5 (11 voti totali)
Cheesecake marmorizzata Bimby, 3.7 out of 5 based on 11 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    + 5
  • Difficoltà

Ingredienti

Per la base:

  • 100 gr di biscotti secchi (tipo digestive)
  • 55 gr di mandorle pelate
  • 50 gr di burro fuso raffreddato

Per il ripieno:

  • 600 gr di formaggio spalmabile (tipo philadelphia)
  • 190 gr di panna acida
  • 2 uova
  • 200 gr di zucchero (io ho usato quello di canna)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)

Per la decorazione:

  • 220 gr di frutti di bosco (freschi o surgelati)
  • 55 gr di zucchero (io ho usato quello di canna)

Preparazione

Per la decorazione:

Mettere i frutti di bosco nel boccale insieme allo zucchero, cuocere: 6 min. 100° vel. 2, filtrare attraverso un colino e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Per la base:

Nel boccale pulito e asciutto mettere i biscotti e le mandorle, tritare: 10 sec. vel. 7, aggiungere il burro sciolto, amalgamare: 10 sec. vel. 4-5. Ricoprire la teglia (del diametro di 22 cm), possibilmente a cerniera, di carta forno e trasferire il composto ottenuto, premendo con cura con le dita compattare bene e successivamente riporre la teglia in frigorifero.

Per il ripieno:

Nel boccale pulito mettere il formaggio spalmabile, lavorare: 1 min. vel. 4. Unire la panna acida, le uova, lo zucchero e la vaniglia, amalgamare: 1 min. vel. 4, staccare bene il composto dalle pareti del boccale con l’aiuto della spatola e mescolare nuovamente: 1 min. vel. 4.
Versare la crema ottenuta nella teglia sopra la base di biscotti. Distribuirci sopra il composto di frutti di bosco e usando un coltello, tracciate delle onde sulla superficie, attenzione a non mescolare troppo. Cuocere in forno preriscaldato a 140° per 1 ora circa o finche si rassoda. A cottura terminata far raffreddare completamente e successivamente riporre in frigo per una notte o per almeno qualche ora, sformare e servire… Buon appetito!

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