Cheesecake vegan senza glutine Bimby

Cheesecake vegan senza glutine Bimby

La ricetta bimby per preparare una cheesecake vegana e senza glutine.

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Cheesecake vegan senza glutine Bimby
Cheesecake vegan senza glutine Bimby

Ed eccoci a venerdì, finalmente è spuntato un timido sole e colgo la palla al balzo per postarvi una nuova ricetta, questa volta senza glutine e vegana! 🙂

Già, perché per preparare una buona cheesecake oltre a volerci il formaggio, ci vorrebbero anche dei biscotti secchi per fare la base, ma per gli intolleranti al glutine ho ovviato al problema, sostituendoli con i fiocchi di riso. 🙂 Mentre per gli amici vegani, ho sostituito il latte e lo yogurt con quello di soia, il burro con l’olio.
Che ne pensate?

Mi sembra un’ottima ricetta per augurarvi un buon weekend. 🙂

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Cheesecake vegan senza glutine Bimby, 4.0 out of 5 based on 5 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    + 5
  • Difficoltà

Ingredienti

Per la base:

  • 200 gr di fiocchi di riso* (per i non intolleranti vanno bene quelli di avena)
  • 50 gr di mandorle
  • 50 gr di nocciole
  • 30 gr di olio di mais
  • 70 gr di malto di grano (o riso per i celiaci*)
  • 30 gr di succo di mela

Per il ripieno:

  • 500 ml di latte di soia o riso
  • 3 cucchiai di agar agar
  • 150 gr di malto di grano (di riso per i celiaci*)
  • 500 ml di yogurt di soia
  • 1 pizzico di sale
  • 250 gr di frutti di bosco (ho usato quelli surgelati)

*dev’esserci riportata la dicitura “SENZA GLUTINE”

Preparazione

Per la base:

Mettere nel boccale le mandorle e le nocciole, tritare: 15 sec. vel. 7, aggiungere tutti gli altri ingredienti, amalgamare: 30 sec. Antiorario vel. 3. Spalmare il composto ottenuto in una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti circa.

Per la copertura:

Mettere nel boccale il latte, l’agar agar, il sale e il malto, cuocere: 10 min. 80° vel. 3, mettere da parte e lasciar raffreddare. Nel boccale pulito mettere metà dei frutti di bosco, tritare: 2 min. 37° vel. 4. Ora senza usare di nuovo il bimby, aggiungere lo yogurt al latte messo da parte e mescolare con l’aiuto di un cucchiaio, aggiungere i frutti di bosco lasciati interi e versare il tutto sulla base di fiocchi, a questo punto aggiungere a cucchiaiate i frutti di bosco frullati e mescolare leggermente (se non la volete come la mia) e lasciar raffreddare in frigorifero per almeno 6 ore, meglio tutta la notte. Tagliare a fette e servire… Buon appetito!

7 COMMENTI

  1. ma quale senza glutine! con il malto di grano?? è una pazzia!
    amici celiaci, non tenete conto di questa ricetta. Ci avvelena!!

    • Ciao! Hai ragione il malto di grano non è senza glutine, ma non è un problema se viene sostituito con quello di riso.
      Non credo sia opportuno darmi della pazza e soprattutto screditare le mie ricette.
      Avrei apprezzato ancora di più la tua segnalazione se il tuo linguaggio fosse stato più consono.
      Buona giornata.
      Nea!

  2. ciao Nea,sono celiaca e maniaca del bimby come te,questa ricetta sembra interessante,ma volevo dirti che i fiocchi d’avena sono ancora un alimento classificato a “rischio” ti suggerisco di non consigliarlo.
    Gigliola

  3. Sono un medico ritengo che nella ricetta sia ben specificato di utilizzare il malto di riso per i celiaci!!!
    Prima di dare giudizi azzardati bisognerebbe leggere bene!!!

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