Cupcake al Cioccolato Bimby

Cupcake al Cioccolato Bimby

La ricetta per preparare i cupcake al cioccolato.

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Ci siamo, ieri il blog ha compiuto 4 anni e per festeggiare ho preparato questi buonissimi cupcake, rigorosamente al cioccolato. 🙂

Lo so, non sono per niente dietetici/leggeri, ma non m’importa, ieri ho voluto festeggiare alla grande. Con la scusa che era domenica, ho iniziato la giornata facendo con dei buonissimi pancakes senza glutine (che presto pubblicherò) e poi mi sono data alla preparazione di questi sfiziosi cupcake. Per la cronaca hanno ricevuto l’approvazione anche dai nonni!! 😀

Ebbene sì, ne è passato di tempo dal primo post e mai avrei pensato di arrivare fino a qui, ad aggiornare il blog con così tanta costanza e dedizione. Sono davvero orgogliosa del percorso che ho fatto fino ad oggi e posso dire di essere cresciuta insieme a lui, infatti ho scoperto tantissime cose e la cosa più bella è che non smetterò mai di imparare e a crescere.

Ma passiamo a questa golosissima ricetta che è stata presa dal libro “Cupcake – Autentiche ricette dei cupcake americani”.

Auguro a tutti una piacevole serata.

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Cupcake al Cioccolato Bimby, 3.5 out of 5 based on 25 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
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  • Difficoltà

Ingredienti

Per la base:

  • 75 gr di cacao amaro in polvere
  • 300 ml di acqua bollente
  • 3 uova grandi
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
  • 280 gr di farina 0
  • 300 gr di zucchero semolato (io ne ho messo 270 gr di canna)
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 190 gr di burro a temperatura ambiente

Per la Crema di burro al cioccolato:

  • 255 gr di cioccolato fondente al 70%
  • 340 gr di burro a temperatura ambiente
  • 2 cucchiai di panna fresca da montare

Preparazione

Per la base:

Mescolare il cacao con l’acqua bollente in una piccola ciotola, finchè il cacao non si sarà sciolto e mettere da parte. Nel boccale aggiungere le uova, la vanillina o estratto di vaniglia e 1/4 del cacao all’acqua, mescolare: 20 sec. vel. 4 e mettere da parte. Senza lavare il boccale unire la farina, lo zucchero, il lievito e il sale, mescolare: 10 sec. vel. 4, aggiungere il burro tagliato a tocchetti e i 3/4 di cacao all’acqua che erano stati messi da parte, incorporare: 30 sec. vel. 3 e poi 2 min. a vel. 4. Riunire il tutto sul fondo, staccando dalle pareti la miscela con l’aiuto della spatola e unire a filo il composto di uova e cacao: 2 min. vel. 4. Riempire con l’impasto metà dei pirottini di carta e cuocerli in forno preriscaldato a 160° per 20-25 minuti (fare la prova stecchino). I cupcake tendono a gonfiarsi durante la cottura e ad afflosciarsi leggermente raffreddandosi.

Per la crema di burro al cioccolato:

Fondere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato fondente e lasciar raffreddare per 10 minuti circa. Nel boccale pulito e asciutto unire il burro, montare: 1 min. vel. 4, aggiungere la panna da montare, montare: 30 sec. vel. 4. Impostare a vel. 4 e incorporare lentamente il ciocciolato fuso, successivamente portare a vel. 6 per 1 minuto.

Guarnire i cupcake con la crema ottenuta, con l’aiuto di una tasca da pasticcere. Da servire subito… Buon appetito!

Il mio consiglio

I cupcake con la glassa, chiusi in un contenitore ermetico e riposti in frigorifero durano fino a 2 giorni. Prima di servirli lasciateli almeno 10 minuti a temperatura ambiente.

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