Cupcake: il quasi quattro quarti con il Bimby

Cupcake: il quasi quattro quarti con il Bimby

La ricetta bimby per preparare i cupcake quasi quattro quarti.

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Iniziamo la settimana con una nuova ricetta e apriamo le danze con questi fantastici cupcakes, dolcetti di origine americana!

In realtà avrei dovuto pubblicarli ieri, visto che sono stati preparati proprio per la festa della mamma, ma cercate di capirmi ieri per me è stata la giornata dedicata alla mia squadra del cuore!

Sono di Torino e sono Juventina e ieri abbiamo festeggiato fino a tarda notte in centro la vincita dello scudetto. Premetto, che sono una sportiva in generale e riesco appassionarmi quasi a qualsiasi sport (il golf  e la boxe non rientrano nell’interesse), non vorrei solo ricevere commenti negativi tifosi e non sportivi. L’anno scorso quando il milan ha vinto lo scudetto ero in centro a Milano che lavoravo e sono stata comunque contenta per loro. Tutto questo per dirvi che quando lo sport piace, è il gesto atletico che bisogna elogiare e non la squadra, il colore della pelle o la nazionalità. Non siete d’accordo?

Chiuso il capitolo sportivo, torniamo alla ricetta, presa dal libro “Cupcake – Autentiche ricette dei cupcake americani” regalatomi per un Natale da un mio carissimo Zio. Lo so i miei non sono bellissimi, ma per essere la mia prima “prova”, sono stata promossa, che dite? Ovvio non hanno niente a che vedere con quelli assaggiati da Magnolia Bakery a New York, non erano buonissimi ma divini! Purtroppo queste piccole meraviglie sono oltreoceano e a meno che non andiate a Milano da California Bakery per mangiarvene uno, non vi rimane che prepararveli “homemade” come ho fatto io e poi quale miglior occasione se non questa per usare il nuovo colorante e pirottini presi a NY?

Buon inizio di settimana e serata a tutti!

Alla prossima ricetta!

Nea!

Aggiornata il: 24 Maggio 2014.

 

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Cupcake: il quasi quattro quarti con il Bimby, 3.3 out of 5 based on 4 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    + 5
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 45 gr di latte intero
  • 3 uova grandi
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o vanillina)
  • 170 gr di farina 0
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 3/4 di cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 150 gr di burro
  • frosting alla philadelphia

Preparazione

Mettere nel boccale il latte, le uova e l’estratto di vaniglia, mescolare: 30 sec. vel. 5 e mettere da parte. Nel boccale pulito mettere gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito e sale), mescolare leggermente: 10 sec. vel. 4, aggiungere il burro e metà del composto a base di uova, sbattere: 30 sec. vel. 3 e poi 1 min. a vel. 4. Con l’aiuto della spatola staccare la miscela eventualmente rimasta sulle pareti, aggiungere il resto del composto a base di uova e amalgamare: 1 min. vel. 4. Riempire con l’impasto i pirottini di carta fino a metà o a 3/4, aiutandovi con un cucchiaio (secondo la grandezza della cupola che volete ottenere una volta che il cupcake sarà cotto). Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 25-30 minuti, fino a quando la punto di un coltello ne uscirà pulita (o anche prova stecchino). Dopo la cottura lasciar raffreddare completamente prima di glassarli. Guarnire i cupcake con il frosting alla philadelphia aiutandosi con una tasca da pasticcere o una spatola. Servire subito o conservare in frigorifero… Buon appetito!

Il mio consiglio

Io prima di servirli, gli faccio fare un altro giro in frigorifero di 15 minuti. 🙂
Per la versione colorata, basta aggiungere del colorante alimentare (in polvere o liquido) alla crema di formaggio, mescolare bene e poi guarnire i cupcake.

9 COMMENTI

  1. Le ho appena fatte..il sapore e’ buonissimo anche se la glassa si e’ ammosciata e mi e’ colata un po’…come mai?eppure ho seguito il dosaggio alla lettera!!grazie e complimenti x il sito 😉

  2. Fatte ieri sera,
    Pur seguendo le istruzioni la glassa è venuta moscissima e a dir poco pesante :/ siamo state tutte male! Come mai??
    Inoltre non ha il sapore di quella che si trova in giro…hai altre ricette per farla?

    • Ciao Car, mi spiace tanto che siate state male, sono davvero mortificata. La ricetta l’ho presa da un rinomato libro di cucina, ma vedrò sicuramente di postarne un’altra al più presto, magari anche più leggera. 🙂 Io comunque ogni volta che preparo i cupcake li tengo in frigorifero fino al momento di servirli, così facendo evito di far sciogliere la glassa. Un abbraccio a tutte voi.

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