Curry vegetariano di zucca e ceci Bimby

Curry vegetariano di zucca e ceci Bimby

Leggi la ricetta per preparare un buonissimo curry vegetariano.

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Curry vegetariano di zucca e ceci Bimby
Curry vegetariano di zucca e ceci Bimby

Finalmente è venerdì ed eccovi una nuova ricetta, vegetariana e perfetta anche per chi soffre di intolleranze, essendo priva di latticini, uova e glutine. 🙂

L’idea di partenza per questa ricetta è stato un pranzo con una cara amica da Exki a Milano e poi successivamente replicato con la mamma qui a Torino, dove ho assaggiato questa prelibatezza, potevo non replicarla a casa? Ovvio che no, è entrata direttamente nella top 10 dei miei piatti preferiti.
Adoro Exki è un posticino perfetto un pranzo tranquillo e pieno di bontà tutte rigorosamente bio, infatti il loro motto è: “Naturale, fresco e pronto”, che ho avuto modo di scoprire a Bruxelles qualche anno fa e me sono innamorata all’istante. 🙂

Oggi me lo sento sarà una giornata proficua, perché finalmente posso partecipare al GlutenFreeFriDay proponendovi appunto una ricetta senza glutine di venerdì. 😀

Altra cosa importante è che d’ora in avanti posterò anche il sabato, quindi stay tuned per gli aggiornamenti di domani. 🙂

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Curry vegetariano di zucca e ceci Bimby, 3.1 out of 5 based on 16 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    4
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 250 gr di ceci già cotti
  • 15 gr di olio EVO
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 cipolla piccola (o 1 scalogno
  • 500 gr di zucca
  • 1 spicchio di aglio (facoltativo)
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata
  • 20 gr di acqua

Preparazione

Mettere la cipolla e l’aglio, tritare: 10 sec. vel. 7, aggiungere l’olio e le spezie, soffriggere: 4 min. 100° vel. Soft, aggiungere la zucca e l’acqua, cuocere: 15 min. 100° Antiorario vel. 1. Unire i ceci già cotti e proseguire la cottura: 2 min. 100° Antiorario vel. Soft. A piacere servire con una spolverata di coriandolo fresco o prezzemolo… Buon appetito!

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