Dado vegetale Bimby

Dado vegetale Bimby

La ricetta per preparare il dado vegetale.

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Buongiorno, ieri ho voluto preparare dei pensierini per i miei parenti, e giusto per fare qualcosa di sano e buono, ho fatto il dado vegetale. E’ stata la prima ricetta che la nostra presentatrice ci aveva insegnato e visto che per me l’avevo già fatto, ho pensato che fosse una cosa simpatica e utile. La ricetta che vi riporto è quella presa dal libro base, io ho solo dovuto prolungare solo i tempi visto che ne ho fatto il doppio. Spero di esservi stata utile.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Aggiornata l': 8 Febbraio 2014

 

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Dado vegetale Bimby, 4.3 out of 5 based on 31 ratings
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Ingredienti

  • 200 gr di sedano
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 1 zucchina
  • 1 pomodoro
  • 1 manciata di funghi freschi (io li avevo surgelati)
  • 1 spicchio d’aglio (io ho messo lo scalogno)
  • alcune foglie di rosmarino, salvia e basilico
  • 1 foglia di alloro (a piacere)
  • 30 gr di vino bianco secco
  • 200 gr di sale grosso
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 50 gr di parmigiano grattuggiato (a piacere)
  • 1 cucchiaio di olio
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Preparazione

Innanzitutto pulire, lavare e tagliare tutte le verdure e inserirle nel boccale, tritare: 10 sec. vel. 7. Poi unire il sale, l’olio e il vino, cuocere tenendo il misurino inclinato: 20 min. Varoma vel. 2, infine aggiungere il parmigiano e portare a vel. 6 lentamente. Successivamente omogenizzare il tutto: 1 min. da vel. 1 a Turbo. Se si preferisce addensare ulteriormente, continuare per il tempo necessario la cottura: Varoma vel. 2. Invasare in vasetti di vetro sterilizzati, richiuderli e lasciarli raffreddare completamente… Buon appetito!

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Il mio consiglio

Si conserva in frigorifero fino a 6 mesi.

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18 COMMENTI

  1. salve, anchi'iolo fatto ma ti dico la verità non mi è venuto un granchè. quello di carne invece mi è venuto ottimo.

    • Ciao Claudia, ti è mica venuto meno compatto? Perchè ho notato che rispetto a quello di carne il mio è risultato più liquido. La spiegazione penso che stia nel fatto che la carne asciuga ed è per questo che quello vegetale viene meno compatto. :)

    • Ciao Amy benvenuta! Ti ringrazio, ma ammetto che l'idea è stata sviluppata anche grazie all'aiuto di mia madre. E' perfetta se vuoi fare dei regali, te la consiglio! 😉

  2. proprio così i è venuto quasi liquido pensa che mettendo il composto nelle vaschetta per il ghiaccio no sono riuscita piu' a tirarlo fuori cioè non si ghiacciava bene e non mi sono venute le zollette diciamo

    • Ciao, grazie del consiglio, perchè anche io volevo provare a fare le zollette, ma se mi dici così, niente!
      Comunque la prossima volta proverò ad aumentare la cottura, si compatterà meglio! Tu hai già provato?

    • Ciao scusa o letto il tuo commento volevo dirti che anche a me e venuto un po liquido lo fatto andare ancora 2 minuti a tempo varoma e si e asciugato un po prova. Ciaooo

  3. ciao ho provato a fare il dado vegetale ma mi sa che ho fatto un danno… mi sono confusa e il sale l’ho tritato insieme alla verdura!! dici che ora è da buttare? provandolo è salatissimo…

    • Ciao, tranquilla è perfetto così com’è. Non buttare niente, anche perchè con la cottura il sale si sarebbe sciolto e il fatto che l’abbia tritato prima non è un problema. :) Per il gusto, il dado è salatissimo altrimenti come farebbe ad insaporire? 😀

  4. Io lo lasciò morbido , lo metto nei barattoli in frigo e lo prendo con il cucchiaino… Va benissimo anche così !!!

  5. Ho seguito la ricetta passo passo e devo dirti che il risultato è stato ottimo. Sono venuti 2 barattoli (ex marmellata) di ottimo dado vegetale, decisamente migliore di quello confezionato.
    Prossimo step il DADO AI FUNGHI

    grazie

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