Diamantini di cioccolato, riso e caffè Bimby

Diamantini di cioccolato, riso e caffè Bimby

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Oggi giornata elettrica, per la cronaca ho appena litigato con il corriere, Bartolini, per l’ennesima volta (premetto che non ho niente contro i corrieri)… il motivo come sempre è un’incomprensione!

Spesso mi capita di scontro con persone prive di buon senso e ogni volta cado dal pero perchè sono ancora convinta, forse troppo ingenua a credere, che il dialogo sia la cosa migliore, peccato che ormai la maggior parte della gente non ha più voglia di parlare, dialogare, confrontarsi, ma capace di sputare sentenza e alzare la voce.

Scusate questo piccolo sfogo, avrete capito che il trasloco mi sta creando non pochi problemi e mantenere la calma a volte è difficile, per fortuna che c’è il blog, che mi aiuta a distrarmi e a pensare alla mia vera passione, la cucina. E quale se non questi favolosi biscottini totalmente privi di glutine e quindi adatti ai celiaci, perfetti per passare l’arrabbiatura e per farmi perdere nella loro dolcezza?

Ok mi sono già persa… Ah dimenticavo, la ricetta è tratta dal libro “le dolci tentazioni” di Montersino, regalatomi dal mio lui per il mio compleanno passato, una vera chicca! <3

Vi auguro e mi auguro un sereno weekend a tutti.

Alla prossima ricetta!

Nea!

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  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
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  • Difficoltà

Ingredienti

  • 450 gr di burro
  • 250 gr di zucchero a velo
  • 1 tuorlo
  • 1 uovo
  • 500 gr di farina di riso
  • 60 gr di cacao amaro in polvere
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 5 gr di caffè solubile

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale, tranne il caffè solubile e lo zucchero semolato, amalgamare: 30 sec. vel. 4-5. Riprendere l’impasto con le mani e formare dei filoncini di 200 gr l’uno, lunghi più o meno 40 cm. Rotolarli nello zucchero mischiato al caffè solubile, successivamente tagliarli a fette spesse di 3 cm. Disporre i biscotti su una placca da forno ricoperta di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa. Lasciar raffreddare completamente e servire… Buon appetito!

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