Fagottini agli asparagi Bimby

Fagottini agli asparagi Bimby

La ricetta per il bimby dei fagottini vegetariani ripieni di asparagi e patate.

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Fagottini agli asparagi Bimby
Fagottini agli asparagi Bimby

La primavera mi piace perché porta in tavola un sacco di frutta e verdure buona e colorata. 🙂

Come gli asparagi, che da piccolina non mangiavo, ma che una volta andata a vivere da sola ho riscoperto.
Oltre a fare tanto bene al nostro organismo, sono perfetti in tantissimi modi, come nel risotto e nella frittata. E oggi li propongo in versione antipasto/aperitivo, perfetti da servire ad una cena tra amici oppure ad un pic-nic. 🙂

Oggi finalmente passerò qualche oretta da sola con la mia mamma, a parlare e passeggiare per il centro, in attesa che arrivi la sorellina. Mi serve proprio, staccare e godermi gli affetti, che spesso presi dalle troppe cose, trascuriamo.

Qui a Torino è arrivata la pioggia, ma sapete che vi dico e non odiatemi per questo, dopo il caldo dei giorni scorsi non mi dispiace per niente qualche goccia. 😀

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Fagottini agli asparagi Bimby, 4.4 out of 5 based on 9 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    4
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 500 gr di asparagi
  • 3 patate
  • 1 cipollotto
  • 100 gr di ricotta
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 15 gr di olio EVO
  • latte q. b. (va bene anche quello vegetale)
  • 1 litro di acqua
  • sale q. b.

Preparazione

Mettere le patate pelate e tagliate a cubetti nel cestello, nel boccale l’acqua con il sale, chiudere il coperchio e posizionare il varoma con all’interno gli asparagi puliti e tagliati a pezzetti (non troppo piccoli), cuocere: 25 min. Varoma vel. 2. Nel boccale pulito mettere il cipollotto, tritare: 5 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1. Unire gli asparagi e le patate, insaporire: 4 min. 100° Antiorario vel. Soft (tranquilli le patate tenderanno a disfarsi) e lasciare nel boccale a raffreddare. Successivamente unire la ricotta e con l’aiuto della spatola e amalgamare a mano il composto. Stendere la pasta sfoglia su una teglia ricoperta della sua carta forno e tagliare la pasta sfoglia in 4 quadrati. Farcirli con il composto ottenuto, richiuderli unendo e sovrapponendo i lati al centro del fagottino. Spennellare con del latte e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Lasciar intiepidire leggermente e servire… Buon appetito!

Il mio consiglio

Io l’impasto che mi è avanzato l’ho messo nei pirottini di carta e cotto per qualche minuto in forno. 🙂

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