Feijoada vegetariana Bimby

Feijoada vegetariana Bimby

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Credevate che mi fossi dimenticata di voi eh? E invece eccomi con una nuova ricetta! 🙂

Oggi è toccato ad un classico della cucina brasiliana a trasformarsi in una ricetta vegetariana, rendendola così più leggera.

Come avrete notato dalle ultime ricetta postate, sto cercando di limitare l’assunzione di carne, preferendo ad essa il seitan, un alimento di origine vegetale molto digeribile e privo di colesterolo e grassi.

Detto questo, siete curiosi di avere notizie sulla casa di Nea? Finalmente mercoledì dopo mesi di attesa e vari tentativi di portarlo in casa è arrivato il DIVANO, abbiamo dovuto affittare un’autoscala per farlo entrare e con lui possiamo ufficialmente inaugurare la nuova casa!! E per festeggiare come si deve mi sono comprata una piantina di menta per prepararmi un buon Mojito. 😀

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Feijoada vegetariana Bimby, 3.0 out of 5 based on 3 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    4
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 200 gr di fagioli rossi (io ho usato quelli in lattina già cotti)
  • 500 gr di seitan
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 40 ml di acqua (1/2 misurino)
  • 200 gr di riso basmati (io ho usato del riso integrale)
  • olio evo q. b.
  • origano, peperoncino, cumino q. b.

Preparazione

Mettere nel boccale la cipolla, la carota e il sedano, tritare: 10 sec. vel. 7, aggiungere 2 cucchiai di acqua e un pizzico di sale, rosolare: 3 min. 100° vel. 1. Aggiungere il seitan tagliati a dadi e il peperoncino, cuocere: 6 min. 100° Antiorario vel. Soft e aggiungere piano piano un po’ di acqua (circa 50 ml). Aggiungere i fagioli cotti, il cumino e l’origano, cuocere: 2 min. 100° Antiorario vel. Soft. Aggiungere dell’acqua all’occorrenza se risultasse troppo asciutto. A fine cottura irrorare con un filo di olio e tenere da parte in caldo. Nel frattempo lessare in riso in abbondante acqua leggermente salata. Servire il riso accompagnato alla faijoada e a piacere spolverizzare con del prezzemolo tritato… Buon appetito!

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