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Finta carbonara ai peperoni gialli Bimby

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Buonasera, eccovi un’altra nuova ricetta che sa di estate. Gialla come il sole!

Qui a Milano, sembra essere scoppiata l’estate, dopo 2 settimane di pioggia finalmente, sono 3 giorni che c’è il sole.

La ricetta è stata presa da Cucina Moderna di giugno, a dir poco unica, una rivisitazione della classica carbonara e a mio modesto parere referisco di gran lunga questa nuova versione. Da provare!

Buona serata gente!

Alla prossima ricetta.

Nea!

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Finta carbonara ai peperoni gialli Bimby, 4.7 out of 5 based on 3 ratings
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Ingredienti

  • 320 gr di bucatini
  • 140 gr di guanciale (o pancetta)
  • 120 gr pecorino romano grattuggiato
  • 1 peperone giallo
  • 1 spicchio d'aglio (o 1 scalogno)
  • sale e pepe q. b.
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Preparazione

Arrostire il peperone in forno sotto il grill per 15 minuti circa, girandolo spesso. Farlo intepidire all'interno di un sacchetto per alimenti (per facilitare il distacco della pelle e poterlo pelare con maggiore facilità). Quindi, privarlo del torsolo, dei semi e dei filamenti interni, risurlo in falde. Portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocervi i bucatini. Nel mentre tagliare il guanciale a listarelle sottili e metterle nel boccale insieme all'aglio o allo scalogno, rosolare: 2 min. 100° vel. 1, togliere l'aglio e sgocciolare il guanciale dal fondo di cottura e asciugare su carta assorbente da cucina. Mettere il peperone nel boccale, aggiungere poca acqua di cottura della pasta (1/2 misurino, anche di meno), salare e pepare, amalgamare: 1 min. 100° vel. 1, ora frullare il tutto: 30 sec. vel. 7. Scolate i bucatini e uniteli alla salsa di peperone (aggiungere dell'acqua di cottura se necessario), al pecorino grattuggiato e del pepe. Impiattare e completare distribuendo il guanciale croccante sopra ogni piatto e servire... Buon appetito!
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