Finta carbonara ai peperoni gialli Bimby
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Tempo
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Spesa
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Persone
4
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Difficoltà
Buonasera, eccovi un’altra nuova ricetta che sa di estate. Gialla come il sole!
Qui a Milano, sembra essere scoppiata l’estate, dopo 2 settimane di pioggia finalmente, sono 3 giorni che c’è il sole.
La ricetta è stata presa da Cucina Moderna di giugno, a dir poco unica, una rivisitazione della classica carbonara e a mio modesto parere referisco di gran lunga questa nuova versione. Da provare!
Buona serata gente!
Alla prossima ricetta.
Nea!
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Finta carbonara ai peperoni gialli Bimby,
Ingredienti
- 320 gr di bucatini
- 140 gr di guanciale (o pancetta)
- 120 gr pecorino romano grattuggiato
- 1 peperone giallo
- 1 spicchio d'aglio (o 1 scalogno)
- sale e pepe q. b.
Preparazione
Arrostire il peperone in forno sotto il grill per 15 minuti circa, girandolo spesso. Farlo intepidire all'interno di un sacchetto per alimenti (per facilitare il distacco della pelle e poterlo pelare con maggiore facilità). Quindi, privarlo del torsolo, dei semi e dei filamenti interni, risurlo in falde. Portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocervi i bucatini. Nel mentre tagliare il guanciale a listarelle sottili e metterle nel boccale insieme all'aglio o allo scalogno, rosolare: 2 min. 100° vel. 1, togliere l'aglio e sgocciolare il guanciale dal fondo di cottura e asciugare su carta assorbente da cucina. Mettere il peperone nel boccale, aggiungere poca acqua di cottura della pasta (1/2 misurino, anche di meno), salare e pepare, amalgamare: 1 min. 100° vel. 1, ora frullare il tutto: 30 sec. vel. 7. Scolate i bucatini e uniteli alla salsa di peperone (aggiungere dell'acqua di cottura se necessario), al pecorino grattuggiato e del pepe. Impiattare e completare distribuendo il guanciale croccante sopra ogni piatto e servire... Buon appetito!
Tag > aglio, guanciale, pasta, pecorino romano, peperone giallo
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destrolu
