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Fiori di zucca alla ligure Bimby

  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    4
  • Difficoltà

Ma quanto sono buoni i fiori di zucca? E poi così colorati, mettono subito allegria, non trovate?

 Era da un po’ che volevo prepararli e l’altro giorno mia madre è tornata dal lavoro con due contenitori pieni, che le sono stati regalati da una sua collega (facciamogli una statua! :D). Solitamente la mia nonna li prepara con una pastella e ne fa una sorta di frittelle, super buone, ma io ero alla ricerca di qualcosa di più leggero (vista l’arrivo della prova costume) e ancora una volta non sono stata delusa da una delle mie riviste preferite. Sale&Pepe… infatti la ricetta arriva direttamente dal numero di questo mese. icon biggrin Fiori di zucca alla ligure Bimby

Che ve ne pare? Sono spariti nel giro di pochi minuti, giusto il tempo di lasciarli intiepidire e fare le foto.

Auguro a tutti un felice weekend!

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Ingredienti

  • 16 fiori di zucca
  • 400 gr di patate
  • 150 gr di fagiolini
  • 150 gr di zucchine
  • 1 uovo
  • 1 spicchio d’aglio (o 1 scalogno)
  • 5 cucchiai di parmigiano grattuggiato
  • qualche foglia di basilico e di maggiorana
  • 3 cucchiai di olio EVO + quello per la teglia
  • sale e pepe q. b.
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Preparazione

Pulire e lavare le verdure (patate, zucchine e fagiolini), tagliarle a tocchetti e metterli nel Varoma. Nel boccale aggiungere 1 litro di acqua e salare, posizionare il Varoma e cuocere: 25 min. Varoma vel. 2. Terminata la cottura, svuotare il boccale dall’acqua e metterci le verdure cotte, tritare: 20 sec. vel. 5, far asciugare: 10 min. Varoma vel. 2 e lasciar intiepidire. Aggiungere l’uovo, il parmigiano, l’olio EVO, le foglie di basilico e maggiorana lavate e tritare, ed infine l’aglio o lo scalogno tritato, salare e pepare, amalgamare: 30 sec. vel. 4. Eliminare il pistillo all’interno dei fiori di zucca e riempirli con il composto aiutandosi con una tasca da pasticciere, richiuderli avvitando delicatamente i petali. Sistemare i fiori farciti in una pirofila/teglia oliata, irrorare con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa. Lasciar intiepidire e servire… Buon appetito!

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