Fusilli senza glutine al pesto di rucola Bimby

Fusilli senza glutine al pesto di rucola Bimby

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Vi è mai capitato di arrivare a casa tardi e ritrovarvi a fissare il frigo nella speranza che arrivi un’idea per salvare la cena?

Ecco spesso a me capita in macchina, in coda per tornare da casa dei miei a casa mia. Mi ritrovo a pensare a quello che ho in frigo o in dispensa e trovare una soluzione per la cena e ieri mi è successo di tornare a casa e preparare un pesto di rucola super veloce, così colorato che ha messo subito allegria in tavola anche dopo una giornata pesante.

Il condimento perfetto per questa buonissima pasta, ‘E fusilloni senza glutine della Fabbrica della pasta, antico pastificio di Gragnano (Napoli) di cui avevo già parlato qui.

Auguro a tutti un piacevole weekend.

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Fusilli senza glutine al pesto di rucola Bimby, 2.7 out of 5 based on 3 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    4
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 320 gr di ‘E Fusilloni senza glutine
  • 150 gr di rucola, lavata e asciugata
  • qualche foglia di basilico
  • 50 gr di Parmigiano grattugiato (facoltativo)
  • 25 gr di mandorle pelate intere
  • 1 spicchio d’aglio (a piacere)
  • 65 gr di olio EVO
  • acqua se necessaria (circa 1 cucchiaio)

Preparazione

Cuocere ‘E Fusilloni in abbondante acqua bollente leggermente salata per 8-9 minuti circa. Nel frattempo mettere nel boccale la rucola e il basilico, tritare: 8 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere il parmigiano, le mandorle intere e l’aglio, tritare nuovamente: 7 sec. vel. 7. Unire l’olio, emulsionare: 5 sec. vel. 5. Scolare la pasta e condirla con il pesto ottenuto, impiattare e servire a piacere con una spolverata di parmigiano grattugiato… Buon appetito!

6 COMMENTI

  1. Ciao,
    Ti ho trovata per caso..ma non ti lascio più!!!!!!Splendide ricette, finalmente userò di più il mio Bimby!!appena fatto il pesto siciliano.BUONISSIMO!!GRAZIE,GRAZIE, GRAZIE!!

  2. e’ stato il mio pranzo!! Fantastico! Avevo rucola avanzata dopo un’altra ricetta pescata sempre in questo blog che è una fonte preziosissima di consigli!!!
    Grazie mille Nea!!!

  3. Grazie Nea!!! Sto aspettando con impazienza il mio Bimby…e nel frattempo mi studio le tue ricettine. Sei già un’amica preziosa! <3

  4. Grazie x la ricetta !!!!! Buonissimi, oggi una domenica dai sapori speciali e gustosi !!! Un successo !!
    Brava !!!!! Alla prossima !!!!

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