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Gelato al Limone Bimby

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Oggi è lutto nazionale per ricordare le vittime del terremoto in Emilia e l’idea di pubblicare una ricetta non mi faceva impazzire… 

Ma come dicono gli stessi emiliani, bisogna anzi si deve andare avanti! E allora la ricetta di oggi la dedico a tutti voi pieni di coraggio che state convivendo da giorni con il terremoto che vi ha tolto tutto senza mai mollare.

E perchè proprio un gelato al limone? Perchè con il caldo asfissiante che state patendo, mi sembrava la ricetta più adatta e questo è il un mio regalo “virtuale” per alleggerirvi dal peso che avete sulle vostre spalle.

Avevo già pubblicato una ricetta del gelato al limone vegano e cioè senza panna nè uova, ma dietro varie insistenze ho deciso di provarne una versione con la panna, ispirandomi alla ricetta di GialloZafferano e ne sono rimasta incredibilmente soddisfatta! Provatelo e poi ditemi.

Volevo anche notificarvi che abbiamo aggiunto una nuova pagina dedicata alle Fotoricette fatte con Instagram!

Alla prossima ricetta!

Nea!

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P.s.: Se siete a conoscenza di qualche iniziativa significativa come punti raccolta cibo ecc, scrivetemi pure per email.

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Gelato al Limone Bimby, 2.0 out of 5 based on 5 ratings
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Ingredienti

  • 300 ml di succo di limone
  • 150 ml di acqua (1 misurino e 1/2)
  • 165 gr di zucchero
  • 5 gr di maizena (amido di mais)
  • 135 gr di panna
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Preparazione

Mettere l’acqua, la panna e lo zucchero nel boccale, cuocere: 8 min. 80° vel. 3, lasciar intiepidire e aggiungere la maizena, mescolare: 10 sec. vel. 3. A questo punto mettere in un contenitore largo e basso (vanno bene anche quelli di alluminio) e riporre in frigorifero per almeno 4/5 ore.
Trascorso il tempo necessario, rimettere il composto di panna nel boccale e aggiungere il succo dei limoni, amalgamare: 1 min. vel. 4. Versare nuovamente il composto nel contenitore e riporre in freezer fino a completo congelamento. Prima di servire, tagliare a cubetti e mettere nel boccale, mantecare: 10 sec. vel. 9 e successivamente 20 sec. vel. 4 spatolando (mescolare con l’aiuto della spatola attraverso il foro del coperchio). Riporre il gelato per un’altra mezz’oretta nel freezer e servire… Buon appetito!

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  • antonio

    La panna deve essere montata?

    • ylenianea

      Ciao Antonio, no la panna non deve essere montata. :)

  • Elena

    Si deve consumare subito o si puio rimettere in freezer e riutilizzare al bisogno? Soprattutto la maizena si può sostituire con altro ingrediente? Grazie

    • ylenianea

      Ciao Elena, la maizena la puoi sostituire con il più comune amido di mais. E si il gelato puoi tenerlo in freezer fino al momento del bisogno, ti basterà soltanto mantecarlo prima di servirlo. :)

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