Genovesi alla ricotta Bimby

Genovesi alla ricotta Bimby

La ricetta per il bimby dei genovesi alla ricotta.

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Genovesi alla ricotta Bimby
Genovesi alla ricotta Bimby

Sei alla ricerca di un dolce da preparare per questi giorni di festa e ancora nessuna ricetta ti ha convinta?

Forse con questi buonissimi biscotti ripieni di ricotta riesco a prenderti per la gola. 🙂

La ricetta di oggi è presa dal PDF dei Dolci di Natale 2011 ed è stata suggerita da Liliana, se non l’hai ancora scaricato, puoi effettuare il login (se sei già registrata) altrimenti puoi effettuare una nuova registrazione, li trovi nella sezione download nell’area personale. 🙂

Io questi dolcetti li trovo particolarmente buoni, sarà che sono di parte perché adoro la ricotta nei dolci, sono stati comunque molto apprezzati dalla mia famiglia.

Avete presente la giornata di ieri? Ecco quella di oggi non sarà da meno, tra le ultime (dell’anno) visite mediche e l’ultima visita in posta (per fortuna), arriverò stasera cotta a puntino. 😀
Per fortuna che ad allietare questi momenti frenetici c’è Zoe che ogni volta che torno a casa mi riempie di feste, a cui gli bastano due coccole per essermi sempre accanto. Le cose con lei procedono alla grande, domenica scorsa c’è stato l’incontro con una volontaria per il post affido ed è andato bene, loro sono soddisfatti e noi (3) felici. 🙂

Non potevamo chiedere di meglio per questo Natale.

Che dici, ti ho convinto con questi biscotti? 😉

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Voto: 4.5/5 (11 voti totali)
Genovesi alla ricotta Bimby, 4.5 out of 5 based on 11 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    + 5
  • Difficoltà

Ingredienti

Per l’impasto:

  • 500 gr di farina 00
  • 200 gr di zucchero (io ho usato quello di canna)
  • 1 cucchiaio di marmellata
  • 2 uova
  • 180/200 gr di olio di semi

Per la crema:

  • 400 gr di ricotta vaccina
  • 150 gr di zucchero
  • cannella q. b.
  • 1 cucchiaio di gocce di cioccolato

Preparazione

Per l’impasto:

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale, impastare: 30 sec. vel. Spiga, ricoprire con la pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per 30 minuti circa.

Per la crema:

Unire tutti gli ingredienti nel boccale pulito, mescolare: 30 sec. Antiorario vel. 4.
Stendere la pasta in una sfoglia sottile e formare dei dischetti, farcirli con la crema di ricotta e richiuderli con un altro dischetto, facendo attenzione a sigillarli bene per evitare che fuoriesca il ripieno. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti circa, dovranno assumere un colore ambrato. Lasciar raffreddare completamente e servire spolverati di zucchero a velo… Buon appetito!

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