Insalata di orzo e melanzane Bimby

Insalata di orzo e melanzane Bimby

La ricetta per il bimby dell'insalata di orzo perlato e melanzane.

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Insalata di orzo e melanzane Bimby
Insalata di orzo e melanzane Bimby

Oggi rieccomi finalmente con una nuova ricetta, buona e che fa bene come piace a noi. 🙂

So bene che non è ancora tempo di melanzane, ma in mio favore posso dire che le melanzane sono le mie verdure preferite e che l’altra settimana mi sono lasciata rapire da un banco succulento del mercato di Porta Palazzo.

Sono stata parecchio latitante negli ultimi giorni/settimana, lo so.
Tra le cose che mi hanno trattenuta dal lavoro c’è stata anche la brutta influenza del mio Lui e da cui si sta riprendendo soltanto ora.

Ma bando alle ciance, l’insalata di orzo e melanzane di oggi è così facile da preparare che il suo sapore è sorprendente e poi l’idea arriva dal libro Vegetariana di Martha Stewart. 😉

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Insalata di orzo e melanzane Bimby, 4.0 out of 5 based on 23 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    4
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 200 gr di orzo perlato
  • 400 gr di melanzane tagliate a cubetti
  • 15 gr di olio EVO
  • 1 cipollotto
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • basilico fresco q. b.
  • 1 litro di acqua
  • sale q. b.

Preparazione

Mettere nel boccale l’acqua, il sale e l’orzo precedentemente sciacquato, cuocere: 25 min. 100° Antiorario vel. 1. A cottura terminata scolare l’orzo e tenere da parte. Nel boccale vuoto mettere il cipollotto, tritare: 5 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l’aiuto della spatola, aggiungere l’olio e soffriggere: 3 min. 100° vel. 1. Unire le melanzane, cuocere: 15 min. 100° Antiorario vel. 1. A fine cottura aggiungere l’orzo messo da parte e l’aceto e le foglie di basilico, insaporire: 15 sec. Antiorario vel. 1. Impiattare e servire… Buon appetito!

Il mio consiglio

Ottima servita sia tiepida che fredda. 🙂

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