Muffin ai mirtilli senza glutine Bimby

Muffin ai mirtilli senza glutine Bimby

La ricetta bimby per preparare i muffin senza glutine.

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Muffin ai mirtilli senza glutine Bimby
Muffin ai mirtilli senza glutine Bimby

Eccoci a venerdì, ultimo giorno della settimana e cosa ne dite di una bella ricetta per un dolce tutto senza glutine? 

Oggi sciopero dei treni e dei mezzi, so già che troverò duro arrivare a Milano, e voi come siete messi? Disagi? Non pensiamoci più e gustiamoci questi muffins. 🙂

La ricetta trovata su una nota rivista di cucina prevedeva la farina di farro e io avevo solo della farina di riso in scadenza, il risultato è stato super, leggeri, poco dolci e morbidissimi, in una sola parola: buonissimi… così buoni che i miei me li hanno richiesti.

Buon pranzo e weekend a tutti!

Alla prossima ricetta!

Nea!

Aggiornata il: 4 Giugno 2014.

 

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Voto: 3.0/5 (2 voti totali)
Muffin ai mirtilli senza glutine Bimby, 3.0 out of 5 based on 2 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    + 5
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 230 gr di farina di riso (io ne avevo solo 200 gr e 30 gr di farina di cocco)
  • 100 gr di zucchero
  • 125 gr di ricotta
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 70 gr di olio di semi
  • la scorza di 1 limone
  • 2 uova
  • 100 gr di mirtilli
  • 1 pizzico di sale

Preparazione

Mettere nel boccale le uova, lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza del limone, mescolare: 2 min. vel. 4, unire qualche cucchiaio di farina, mescolare: 1 min. vel. 3, aggiungere l’olio e qualche altro cucchiaio di farina e il lievito, amalgamare: 1 min. vel. 4. Infine unire la ricotta e la restante farina, incorporare: 4 min. vel. 4. Unire i mirtilli leggermente infarinati, mescolare: 30 sec. Antiorario vel. 2. Suddividere il composto in 8 pirottini di carta o silicone, cuocere in forno preriscaldato a 170° per 25 minuti circa (fare comunque la prova stecchino). Lasciar raffreddare completamente e servire… Buon appetito!

2 COMMENTI

  1. Fatti e Mangiati! sono usciti benissimo… l’unica cosa è che ho prolungato la cottura di almeno 10 min. Ottima ricetta per celiaci, grazie!

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