Muffin alle zucchine Bimby

Muffin alle zucchine Bimby

La ricetta per il bimby dei muffin salati alle zucchine e yogurt greco.

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Muffin di zucchine Bimby
Muffin di zucchine Bimby

Ho capito che il disguido con internet mi ha permesso di prendermela con più calma e ho deciso che quella di oggi sarà l’ultima (nuova) ricetta della settimana. 🙂

Niente paura lunedì si riparte con delle nuove ricette, ho soltanto deciso di godermi questi ultimi giorni di “vacanza”.
Credo mi faccia bene e soprattutto di farmi del bene.

Tranquilli continuerò lo stesso ad aggiornare le varie pagine social, dandovi idee e spunti per questi giorni di ponte. 🙂
Nel frattempo vi lascio alla ricetta di oggi, per preparare questi buonissimi muffin salati alle zucchine.

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Voto: 4.1/5 (18 voti totali)
Muffin alle zucchine Bimby, 4.1 out of 5 based on 18 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    4
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 2 zucchine medie
  • 15 gr di olio EVO
  • 150 gr di yogurt greco
  • 2 uova
  • 100 ml di olio di semi (1 misurino)
  • 150 gr di farina 00
  • 1 bustina di lievito per torte salate (in alternativa 1 bustina di lievito per dolci NON vanigliato)
  • sale q. b.
  • erbe aromatiche q. b. (tipo timo)

Preparazione

Mettere nel boccale l’olio e le zucchine tagliate a pezzetti, cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. 1 e mettere da parte a raffreddare. Senza lavare il boccale unire le uova, lo yogurt, il sale e l’olio di semi, emulsionare: 30 sec. vel. 4. Aggiungere la farina e il lievito, incorporare: 1 min. vel. 4. Aggiungere le zucchine cotte messe da parte, amalgamare: 20 sec. Antiorario vel. 2. Rivestire una teglia da muffin con i pirottini di carta e versare il composto in ogni stampino (ne dovrebbero venire 12 giusti). Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa (fare sempre la prova stecchino). Sono ottimi serviti sia tiepidi che freddi… Buon appetito!

1 COMMENTO

  1. Ciao Nea,
    ho provato ieri questa ricetta. L’impasto e’ venuto davvero buonissimo, unico problema lo ”sgonfiamento” :). In pratica nel forno sono lievitati benissimo pero’ non appena, a cottura ultimata li ho tolti dal forno si sono dopo poco afflosciati. Secondo te cosa puo’ aver creato il problema. Mi sono accorto che nella bustina di lievito era indicata la dose per 500gr di farina. Provo ad utilizzarne meta’? Grazie e complimenti per quanto fai! Giovanni

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