Muffin Amor Polenta Bimby

Muffin Amor Polenta Bimby

La ricetta bimby per preparare la torta amor polenta.

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Muffin amor polenta Bimby
Muffin amor polenta Bimby

Oggi primo giorno d’Autunno e per festeggiare la mia stagione preferita eccovi questi sfiziosissimi muffin con la farina di mais. 🙂 Si perchè la farina di mais non si usa solo per la polenta, qui in Piemonte ma credo in maggior parte del Nord Italia, viene impiegata anche per altre preparazioni, come per l’amor polenta. Un dolce tipico lombardo dalla forma particolare, tipo plumcake e dal sapore particolare che solo la farina di mais dà. 🙂

Come ogni dolce della tradizione ne esistono di infinite varianti, ogni famiglia ha la sua e io oggi vi propongo la mia. 🙂
In realtà non avendo lo stampo adatto alla preparazione ed essendo per una festa di bambini ho optato per preparare dei muffin, decisamente più pratici.
Ciò non toglie che possiate utilizzare la teglia apposita, le dosi sono uguali.

Altra cosa importantissima, che ho condiviso ieri in uno stato di Facebook e che vi riporto: Sono sempre stata una persona molto attenta alle campagne sociali riguardanti la salute e dopo aver ricevuto la mail da parte di Medici senza Frontiere, non ho avuto dubbi. Sul blog dal 22 settembre fino al 4 ottobre c’è un banner, dove poter accedere al loro portale ed effettuare una donazione. “Lavorare contro l’Ebola è estremamente difficile, ma non impossibile

Il banner lo trovate anche qui.

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Non mi resta che augurarvi un buon inizio d’autunno a tutti.

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Muffin Amor Polenta Bimby, 4.3 out of 5 based on 16 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    + 5
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 100 gr di farina di mais (tipo fioretto)
  • 100 gr di farina 00 (potete sostituirla con quella di riso per una versione senza glutine)
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 100 gr di burro morbido (se intolleranti usare quello di soia)
  • 50 gr di farina di mandorle (io non l’ho messa)
  • 2 uova
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • la scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 bicchierino di liquore amaretto (facoltativo)

Preparazione

Mettere nel boccale il burro e lo zucchero, lavorare a spuma: 1 min. vel. 5. Staccare dalle pareti del boccale con l’aiuto della spatola e aggiungere il liquore e le uova , uno alla volta, 1 min. vel. 4. Unire le farine, il lievito e la scorza del limone, amalgamare: 1 min. vel. 4. Rivestire una placca per muffin con i pirottini di carta e riempirle per 2/3. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti circa (fare la prova stecchino). Lasciar raffreddare completamente e a piacere servire spolverati di zucchero a velo… Buon appetito!

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