Pane integrale al rosmarino Bimby

Pane integrale al rosmarino Bimby

La ricetta bimby per preparare il pane integrale in casa.

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Altra giornata di pioggia qui a Torino, ma non cedo mai al malumore anzi piuttosto che buttarmi giù, preferisco preparare il pane. 🙂
Così trovo anche la scusa per accendere il forno e scaldarmi un po’, visto che in casa mia durante il giorno fa freddino. 😉

E visto che me lo avevate chiesto già da un po’ e il libro del pane continuava ad avere un’orecchia sulla pagina scelta, la scorsa settimana mi sono decisa a prepararlo testando la ricetta.

Trovo che la forma a raggiera sia bellissima, così fotogenica, non trovate anche voi? Sarei stata volentieri a gustarmi con gli occhi questa meravigliosa pagnotta se non fosse stato per i miei, che sapendo del pane sono venuti a trovarmi con una scusa. 😀

Sia a loro che a noi è piaciuto e poi volete mettere in una giornata così grigia e triste, far invadere la vostra casa dell’odore del pane appena sfornato con un aroma di rosmarino inconfondibile? Provare per credere. 😉

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Pane integrale al rosmarino Bimby, 4.2 out of 5 based on 26 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    + 5
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 250 gr di farina integrale
  • 100 gr di farina 00
  • 100 gr di segale (io non l’avevo e ho aggiunto 50 gr alla farina integrale e 50 a quella 00=
  • 2 cucchiaini di rosmarino tritato
  • 20 gr di miele di acacia
  • 1 cubetto di lievito di birra fresco
  • 2 cucchiai d’olio EVO
  • 2 cucchiaini di sale fino
  • 1 cucchiaio di sale grosso
  • 250 ml di acqua

Preparazione

Mettere le farine (integrale, 00 e di segale) nel boccale, mescolare: 10 sec. vel. 4 e metterle da parte. Senza lavare il boccale unire 100 gr del mix di farine, il lievito di birra, il miele e 100 ml d’acqua, emulsionare: 30 sec. vel. 5, riporla in un contenitore e coperta con della pellicola trasparente e lasciar lievitare in luogo tiepido per 30 minuti. Nel boccale unire il mix di farine rimaste, aggiungere la pastella lievitata, l’olio, il rosmarino, il sale fino e la rimanente acqua (150 ml), impastare: 3 min. vel. Spiga, dovrà risultare un impasto liscio ed omogeneo, all’occorrenza aggiungere altra farina. Prendere l’impasto e impastarlo per qualche minuto con le mani, riporre in una ciotola, indere un taglio a croce e coprire con della pellicola trasparente e lasciar lievitare fino al raddoppio del volume. Riprendere l’impasto, lavorandolo rapidamente dandogli una forma a pagnotta e disporlo su una teglia ricoperta di carta forno. Coprire l’impasto con un canovaccio pulito e lasciar lievitare per almeno 40 minuti. Praticare con una lama 6 incisioni a raggiera sulla superficie, cospargere di sale grosso e cuocere in forno preriscaldato a 220° per 15 minuti, successivamente abbassare la temperatura a 180° e cuocere per altri 20 minuti. Far raffreddare completamente e servire… Buon appetito!

2 COMMENTI

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