Pasta con pesce spada e melanzane Bimby

Pasta con pesce spada e melanzane Bimby

La ricetta bimby per preparare un buonissimo primo di pesce.

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Sembra di essere tornati a novembre… continua a piovere e il cielo così grigio e cupo mi mette sempre troppa malinconia… ma tiriamo ci su con una nuova ricetta! Tutt’altro che malinconica, super buona! 

Avevo del pesce spada congelato e la voglia di mangiarlo mi ha dato l’input per spulciare tra le schede bimby di qualche anno fa… Come sempre alla fine il piatto preparato non assomiglia per niente a quello della foto, ma poco importa perchè era davvero buona, tant’è che il resto del condimento l’ho mangiato senza pasta e poi è veloce come preparazione. Non trovate?

E anche se ormai mi starete maledicendo con tutti questi carboidrati vi auguro lo stesso un buon weekend. 😀

Alla prossima ricetta!

Nea!

Aggiornata il: 30 Aprile 2014

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Voto: 3.8/5 (8 voti totali)
Pasta con pesce spada e melanzane Bimby, 3.8 out of 5 based on 8 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    4
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 2 melanzane violette tonde
  • 1 spicchio d’aglio
  • 40 gr di olio EVO
  • 300 gr di pesce spada
  • 50 gr di vino bianco
  • 20 gr di pinoli (non ne avevo)
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 mazzolino di menta
  • 30 gr di uvetta
  • 350 gr di pasta
  • peperoncino q. b.
  • sale e pepe q. b.

Preparazione

Mettere la menta lavata e asciugata nel boccale, tritare: 10 sec. vel. 5 e mettere da parte. Tagliare le melanzane a cubetti, irrorarle di sale e lasciarle scolare per 15 minuti circa, tagliare anche il pesce spada a cubetti e ammollare l’uvetta in acqua tiepida. Mettere nel boccale l’olio con lo spicchio d’aglio e il peperoncino, insaporire: 3 min 100° vel. 1, aggiungere i capperi dissalati, la metà della menta tritata, le melanzane passate sotto l’acqua corrente, l’uvetta strizzata e i pinoli, cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. Soft, aggiungere ora i cubetti di pesce spada e il vino, salare e pepare, sfumare: 10 min. Varoma Antiorario vel. Soft. Nel frattempo cuocere in abbondate acqua bollente e salata la pasta per il tempo indicato sulla confezione. Condire la pasta con il sughetto di melanzane e spada, impiattare, spolverare con la menta tritata rimasta e servire… Buon appetito!

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