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Pesche dolci alla crema Bimby

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Buonasera! ohhh finalmente eccole qui, le pesche dolci. Avrei voluto farle già da un pò, ma niente con lo studio la testa era da un’altra parte!
Si dico era perchè stamattina ho dato un esame e dopo essere tornata a casa mi sentivo molto creativa e mi sono detta: perchè non le prepariamo ora? Devo ammettere che la lievitazione è lunghina però vi assicuro che sò soddisfazioni! La ricetta è stata presa da Anice&Cannella un blog che seguo, fantastico il blog e fantastiche loro… chi? Le pesche dolci ovviamente! Basta parlare… passiamo alle cose serie, buona cena!

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Pesche dolci alla crema Bimby, 3.7 out of 5 based on 7 ratings
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Ingredienti

Per la pasta:

  • 15 gr di lievito di birra
  • 60 gr di latte
  • 240 gr di uova (io ne ho messe 4)
  • 300 gr di farina manitoba
  • 30 gr di zucchero
  • 75 gr di burro
  • 3 gr di sale

Per la farcitura:

  • 160 gr di zucchero
  • 105 gr di acqua
  • 60 gr di alchermes
  • crema bimby
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Preparazione

Per la pasta:


Innanzitutto sciogliere il lievito nel latte tiepido. Mettere la farina a 3 riprese alternando con le uova, impastare: 2 min. vel. Spiga, ora aggiungere il lievito con il latte, lo zucchero e il sale, impastare: 1 min. vel. Spiga e infine il burro ammorbidito, impastare ancora: 4 min. vel. Spiga. A questo punto se l'impasto risulterà molle aggiungere ancora un pò di farina ma non troppa, deve rimanere morbido! Mettere in una terrina coperta con un canovaccio e far lievitare per 1 ora. Passato il tempo formare le palline (io vi consiglierei di non farle troppo grandi perchè aumentano tanto), usando la tecnica della mozzatura, posizionare le palline su una teglia con carta da forno e lasciar lievitare per un'altra ora e mezza e cuocerle per 10 minuti in forno preriscaldato a 180°.

Per la farcitura:


Fare lo sciroppo, mettere in un pentolino lo zucchero e l'acqua lasciar bollire e unire l'alchermes e lasciare raffreddare. Quando le palline si saranno raffreddate bagnarle nello sciroppo, sgocciolarle un pò e ricavare una forma concava affondando le dita nella parte interna e passarle nello zucchero. A questo punto accoppiarle mettendo tra le due pallina la crema bimby. E le vostre pesche dolci sono pronte... Buon appetito!
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    Sia quante ricette meravigliose!!! Mi è arrivato il bimby solo ieri e già so che grazie a te lo userò tantissimo!!!! Grazieeee
    Sara