Plum cake alle pesche Bimby
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5
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Difficoltà
Buona sera! Finalmente si ritorna operativi con una nuova ricetta e con un pensiero speciale al grande Freddie Mercury, un artista eccezionale che oggi avrebbe compiuto 65 anni! 
Il weekend passato è stato un assaggio d’autunno, ma finchè non arriva il 21 settembre io pretendo l’estate, almeno in cucina!
Cosa se non un dolce alla frutta? Il plum cake alle pesche! La ricetta originaria presa da una rivista di cucina prevedeva le albicocche, ma non avendone, ho usato le noci pesche che avevo in frigo.
Che ve ne pare? Qui è piaciuta ed è finita in un batter d’occhio! 
Buona serata!
Alla prossima ricetta.
Nea!
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Ingredienti
- 300 gr di farina 00
- 100 gr di burro
- 165 gr di zucchero di canna
- 500 gr di pesche noci o albicocche
- 3 cm di zenzero fresco
- 150 gr di yogurt
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Inserire nel boccale il burro e lo zucchero, lavorare a crema: 40 sec. vel. 3, aggiungere i tuorli, la farina, il lievito, lo yogurt, lo zenzero grattugiato e il sale, amalgamare: 2 min. vel. 4 e mettere da parte in una terrina. Nel boccale pulito inserire la farfalla e mettere gli albumi con un pizzico di sale, montare: 4 min vel. 4. Unire gli albumi montati al composto attenuto in precedenza, con movimenti delicati dal basso verso l'alto, aggiungere anche le pesche lavate e tagliate a dadini. Versare il composto ottenuto in uno stampo da plum cake ricoperto di carta da forno, cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa (fare la prova stecchino), prima di estrarlo dallo stampo lasciarlo riposare per 5 minuti, lasciar raffreddare completamente e servire... Buon appetito!
Tag > burro, farina 00, lievito per dolci, pesche noci, sale, uova, yogurt, zenzero, zucchero di canna
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Anna
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Barbara
