Plum cake di cotechino e spinaci Bimby

Plum cake di cotechino e spinaci Bimby

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Passato il capodanno, avevo ancora un cotechino che vagava per la casa e se anche voi ne avete uno da”fare” fuori, questa è la ricetta per voi! 🙂

Già, ve lo immaginate questo cotechino che veniva spostato per tutta la cucina. Mercoledì ho detto basta a questo supplizio e mi sono decisa a cucinarlo e per non farlo nel solito modo che conosciamo tutti, ho colto la palla al balzo e ho usato la ricetta della rivista bimby di dicembre.

E’ un modo diverso per preparlo “questo sconosciuto”, qui è stato molto apprezzato e anche io che non ne amo molto il sapore l’ho assaporato con gusto.

Ma basta parlare, eccovi la ricetta.
Vi auguro un piacevole weekend. 😀

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Plum cake di cotechino e spinaci Bimby, 3.0 out of 5 based on 4 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
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  • Difficoltà

Ingredienti

Per la pasta:

  • 300 gr di farina 0
  • 150 gr di latte intero (tiepido)
  • 50 gr di olio EVO
  • 1/2 cucchiaino di sale fino
  • 15 gr di lievito di birra

Per il ripieno:

  • 1 kg di spinaci lessati
  • 30 gr di olio EVO
  • 70 gr di parmigiano grattuggiato
  • 1 cotechino precotto
  • sale q. b.

Preparazione

Per la pasta:

Mettere il latte, l’olio e il lievito nel boccale, mescolare: 30 sec. vel. 4. Aggiungere la farina e il sale, impastare: 3 min. Vel. Spiga e mettere da parte l’impasto coperto e far lievitare per 20 minuti.

Preparare il ripieno:

Nel boccale pulito mettere gli spinaci lessati strizzati, tritare: 5 sec. vel. 5, riunire sul fondo e aggiungere il sale e l’olio, insaporire: 8 min. 100° Antiorario vel. 1, lasciar raffreddare e poi aggiungere il parmigiano, amalgamare: 30 sec. Antiorario vel. 1.

A questo punto stendere una sfoglia con i 3/4 dell’impasto. Foderare lo stampo con carta da forno bagnata e strizzata e ricoprire il fondo e le pareti con la pasta e adagiarvi metà del composto di spinaci. Dopo aver tolto la pelle dal cotechino cotto, metterlo nello stampo e ricoprire con l’altra metà degli spinaci. Stendere la pasta rimasta e coprire il ripieno premendo bene i bordi della pasta in modo da unire bene i due strati. Spennellare con un uovo sbattuto, fare dei piccoli tagli sulla superficie della pasta per lasciar fuoriuscire il vapore e cuocere in forno preriscaldato a 180° (ventilato) per 30-40 minuti circa. Togliere dallo stampo, affettare e servire… Buon appetito!

5 COMMENTI

  1. ciao,bell’ idea,lo farò a fine anno con le lenticchie,cosi cambierò faccia al piatto della mezza notte..kiss

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