Plumcake di Albicocche Bimby

Plumcake di Albicocche Bimby

La ricetta per preparare il plumcake alle albicocche con il bimby.

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Plumcake di albicocche Bimby
Plumcake di albicocche Bimby

Lo so vi starete chiedendo come faccia ad accendere il forno anche con questo caldo.

In realtà lo sto usando raramente se non la sera tardi, in questo caso. 😉

La ricetta è di Donna Hay e l’ho trovata superlativa, viene fuori un plumcake morbidissimo e mi raccomando non fate come me, avevo poche albicocche che sono andate tutte al fondo, voi abbondate tranquillamente.

Non mi resta che lasciarvi alla ricetta e augurarvi un buon inizio di settimana.

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Plumcake di Albicocche Bimby, 3.7 out of 5 based on 3 ratings
  • Tempo
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  • Persone
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  • Difficoltà

Ingredienti

  • 175 gr di burro ammorbidito
  • 150 gr di zucchero
  • la scorza grattugiata di 1 limone
  • 3 uova
  • 150 gr di farina (io ho usato quella integrale)
  • 1 e 1/2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 70 ml di yogurt bianco (io l’ho sostituito con il latte)
  • albicocche fresche tagliate a spicchi q. b. (più o meno una decina)

Preparazione

Mettere nel boccale il burro, lo zucchero e la scorza, montare (senza farfalla): 2 min. vel. 3. Impostare a vel. 4 e aggiungere le uova una alla volta, continuare per 1 min. a vel. 4. Unire la farina, il lievito e il latte, amalgamare: 1 min. vel. 4. Versare in uno stampo da plumcake precedentemente ricoperto di carta forno, adagiare le albicocche leggermente infarinate sul composto facendole affondare lievemente (tanto in cottura tenderanno ad andare giù). Cuocere in forno preriscaldato a 160° per 1 ora circa (fare sempre la prova stecchino. Lasciar raffreddare completamente e servire con una spolverata di zucchero a velo e a piacere con un ciuffo di panna montata… Buon appetito!

Il mio consiglio

Io ho usato uno stampo usa e getta in cartone della misura 21×10 cm, ma in alternativa potete sostituire la teglia da plumcake con una tortiera tonda. 🙂

3 COMMENTI

  1. Ci provo questa sera, ho le albicocche appena regalati da una vicina e ci stavo già pensando cosa farne… grazie Nea per la ricetta!

  2. Ciao, ho seguito questa ricetta sostituendo però le albicocche con tre pesche. Le ho adagiate sul composto e non sono scese sul fondo, ma il composto faticava a cuocersi tanto che l’ho fatto rimanere in forno per il doppio del tempo e alla fine è rimasto sempre bagnato dentro! Cosa avrò sbagliato?

  3. Ciao! Ho seguito questa ricetta sostituendo alle albicocche tre pesche. Le ho adagiate sul composto e non sono scese in fondo, solo che ho dovuto lasciare il plum cake in forno per il doppio del tempo e alla fine era sempre umido all’interno. Cosa avrò sbagliato?

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