Quiche patate, melanzane e sopressata calabrese Bimby

Quiche patate, melanzane e sopressata calabrese Bimby

La ricetta bimby per preparare una buonissima torta salata alle melanzane e patate.

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Ciao! La ricetta in questione, ribattezzata da me “svuota frigo” è stata un’invenzione del momento, ovviamente ringrazio il bimby per starmi vicina sempre! 😉Si perchè avevo delle patate un pò vecchiotte, una melanzana che chiedeva pietà e il solito rotolo di pasta sfoglia che in frigo non ci sta mai male! Come avrete notato dal titolo però c’è un altro ingrediente, diciamo il marchio di famiglia… perchè? Perchè anche se mio padre ha origini venete è praticamente stato adottato e soprattutto naturalizzato dalla famiglia di mia madre di origini calabresi, cioè mi spiego meglio onde evitare fraintendimenti, dove si è mai visto un veneto che mangia la pasta con il peperoncino e soprattutto cosa ancora più strabiliante si mette a fare la sopressata piccante in casa? eh si, perchè come la maggior parte delle famiglie ha delle tradizioni proprie, la nostra ha la sopressata “home made”. La sopressata è per me quell’ingrediente particolare che mi ricorda le origini della mia famiglia, quel sapore e profumo che mi sa di casa. Tornando agli ingredienti della quiche ce n’è un altro particolare, il mio misto di aromi (e dico mio perchè l’ho fatto con le mie piantine di aromi). E’ particolare perchè non ha soltanto l’origano, il rosmarino e la maggiorana, ma anche la menta, che ha dato un intenso aroma alla torta in questione! E voi ce l’avete l’ingrediente che vi ricorda casa o comunque famiglia?

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Quiche patate, melanzane e sopressata calabrese Bimby, 3.1 out of 5 based on 7 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    4
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 1 melanzana media
  • 200 gr di patate
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 3 uova
  • 1/2 misurino di latte
  • qualche pezzetto di sopressata (in alternativa potete mettere la pancetta o prosciutto a dadini)
  • 1 scalogno
  • 15 gr di olio evo
  • 1 litro di acqua
  • pangrattato q. b.
  • aromi q. b.
  • sale q. b.

Preparazione

Pelare, lavare e tagliare a tocchetti le patate e metterle nella campana dal Varoma, mentre sul vassoio del Varoma posizionare le melanzane lavate e tagliate a tocchetti. Mettere nel boccale l’acqua con un pizzico di sale, posizionare il Varoma e cuocere: 20 min Varoma vel. 2 e mettere da parte. Nel boccale pulito mettere lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7, aggiungere le uova, il latte (il parmiggiano a piacere), la sopressata e salare, mescolare: 30 sec. vel. 5. Foderare una teglia ricoperta di carta da forno con la pasta sfoglia trasferire all’interno le patate e le melanzane e versare il composto di uova sopra. Cospargere di pangrattato la superficie e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti circa. Lasciar intiepidire e servire… Buon appetito!

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