Ravioli di merluzzo Bimby

Ravioli di merluzzo Bimby

La ricetta per il bimby dei ravioli ripieni di merluzzo e ricotta.

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Ravioli di merluzzo Bimby
Ravioli di merluzzo Bimby

La ricetta di oggi l’ho preparata per festeggiare il compleanno di mia madre a fine gennaio, vi avevo promesso che l’avrei pubblicata.

Mi scuso già da ora se ultimamente arrivo tardi a rispondervi alle email, ma sono io che arranco.

Negli ultimi tempi mi ripeto spesso le parole: “Respira, prendi fiato”.
Mi sento sempre con l’acqua alla gola, piena di cose da fare ma senza la forza giusta per andare avanti.
Spesso arrivo a fine giornata che crollo sul divano.

Mi sento una trottola, che gira gira ma che alla fine non riesce a finire un progetto che sia uno.
Troppi pensieri per la testa. Carenza di vitamine? L’inverno?

Sentirmi così non mi piace, per cui mi darò una mossa per riprendermi alla grande, magari ho soltanto bisogno di staccare la spina qualche giorno senza pensare costantemente al lavoro.

Credo sia una sensazione che capita a molti, forse abbiamo soltanto bisogno di delegare un po’ agli altri e prenderci magari una vacanza? 🙂

Inizio con l’andare a tagliarmi i capelli, voi passate pure alla ricetta. 😉

Alla prossima ricetta!

Nea!

P.s.: So bene che i ravioli non siano perfettamente uguali gli uni agli altri, mi ha aiutato il mio Lui a farli e per essere i primi che fa, io lo promuovo a pieni voti. 😀

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Ravioli di merluzzo Bimby, 5.0 out of 5 based on 1 rating
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    4
  • Difficoltà

Ingredienti

Per la pasta:

  • 300 gr di farina 00
  • 3 uova
  • 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

  • 400 gr di filetti di merluzzo
  • 100 gr di ricotta
  • olio EVO q. b.
  • 1 litro di acqua
  • sale q. b.
  • prezzemolo q. b.

Preparazione

Per preparare la pasta seguire la ricetta qui.
Per il ripieno: Mettere nel boccale l’acqua, salare, chiudere il coperchio e posizionare il varoma con i filetti di merluzzo già puliti dentro (io li spennello con un goccio d’olio), cuocere: 15 min. Varoma vel. 1, a fine cottura lasciar intiepidire il merluzzo. Una volta intiepidito mettere nel boccale il merluzzo, tritare: 10 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere la ricotta, il prezzemolo e salare, tritare: 10 sec. vel. 5. A questo tirate la pasta a mano con il mattarello o con l’apposita macchinetta e formare una sfoglia sottile, formare delle palline con il ripieno e posizionare ciascuna pallina lungo la pasta (dovrete fare due file su ogni sfoglia), chiudere i ravioli sovrapponendo un’altra sfoglia, fare una leggera pressione per fare uscire l’aria e con una rotella tagliapasta tagliare i ravioli lungo i bordi. Procedere fino ad esaurimento degli ingredienti e man mano sistemarli su un canovaccio pulito ed infarinato. Cuocere i ravioli in abbonante acqua bollente salata per qualche minuto, dipende da quanto è spessa la vostra sfoglia. Condirli a piacere e servire… Buon appetito!

Il mio consiglio

Per il condimento, potete optare per il classico burro ed erbe aromatiche, oppure un sughetto di pomodorini. 🙂

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