Risotto ai funghi Bimby

Risotto ai funghi Bimby

La ricetta per preparare un buonissimo risotto ai funghi.

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Risotto ai funghi Bimby
Risotto ai funghi Bimby

Oggi è una di quelle giornate un po’ così, sarà che c’è un’aria freddina qui a Torino e il sole è così timido che spesso non si vede. 

Sarà che sono andata a dare l’ultimo saluto alla nonna di una mia carissima Amica e il vederla così triste e affranta mi ha scatenato una compassione così forte da volerla abbracciare stretta a me. Chi mi conosce sa che sono una ragazza un po’ particolare, molto fredda per alcuni e a volte nelle situazioni più difficili riesco ad essere così distaccata da sembrare senza sentimenti. In realtà spesso tendo ad isolarmi e soffrire dentro, senza voler mai pesare sugli altri, oggi invece è stato tutto diverso. Non sono riuscita a trattenermi e dopo aver incrociato il suo sguardo, sono scoppiata a piangere, una reazione tanto inaspettata che mi ha spaventato. Lo so che sembrerò scema per alcuni di voi, ma per me è stata una reazione così forte che mi sono stupita di me stessa.

Dobbiamo essere forti si, ma ogni tanto bisogna anche lasciarsi andare, perchè siamo umani.
Tranquilli che ora mi riprendo, vado a preparare un dolcetto per tirarmi su. 🙂

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Risotto ai funghi Bimby, 4.0 out of 5 based on 95 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    4
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 300 gr di riso carnaroli
  • 1 scalogno
  • 20 gr di olio EVO
  • 50 ml di vino bianco secco
  • 300 gr  di funghi, vanno bene anche quelli surgelati (io ho usato gli champignon perchè li digerisco meglio)
  • 700 gr di brodo (o acqua + dado)
  • burro q. b.
  • parmigiano q. b. (a piacere)

Preparazione

Mettere nel boccale lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1. Unire il riso, tostare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1, aggiungere il vino e i funghi puliti e tagliati a pezzetti, sfumare: 2 min. 100° Antiorario vel. 1. A questo punto unire il brodo (o l’acqua + dado) e cuocere: 14 min. 100° Antiorario vel. 1. Controllare la cottura del riso. Lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento, aggiungere una noce di burro e mantecare con l’aiuto della spatola. Servire a piacere con del parmigiano… Buon appetito!

14 COMMENTI

  1. ciao Nea ti seguo da tantissimo ormai. ho provato a fare diversi risotti sul tuo sito ma ogni volta il riso rimane duro e non cotto. vivo in canada e putroppo qua il riso carnaroli o arborio non c’e’ quindi non so se dipende da quello. seguo la ricetta sempre passo passo ma non viene.. mi potresti aiutare?

    grazie

  2. Ciao a tutte/i, sono appena arrivato sull’ottimo blog di Nea e non so se è corretto dare un consiglio in risposta al commento di Ambra pertanto, se non è nello spirito del blog, mi scuso in anticipo.
    Per la cottura del riso, visto che la quantità d’acqua o brodo suggerita è corretta, farei riferimento al tempo di cottura indicato sulla confezione del riso e terrei da parte un po’ d’acqua o brodo bollente per le eventuali correzioni dell’ultimo minuto.
    Buon appetito.

  3. fantastico sono riuscito a far mangiare il risotto a mio figlio, e mi ha detto: Ecco, vedi, basta che non metti la cipolla che lo mangio…….

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