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Risotto alla zucca Bimby

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Mercoledì, giro di boa per molti! icon smile Risotto alla zucca Bimby Oggi altra ricetta per Halloween, anche se noi qui lo prepariamo a prescindere dalla festa. icon smile Risotto alla zucca Bimby

E’ un risotto tipicamente autunnale ed essendoci la zucca è perfetto da servire anche per la cena del 31. icon smile Risotto alla zucca Bimby

Lo so, sono ormai da ricovero con tutte queste ricette con la zucca vero? Ma vi prometto che la prossima volta posterò un bel dolce e senza zucca. icon wink Risotto alla zucca Bimby

Scappo a fare la casalinga disperata ancora per qualche ora.

Buona giornata gente! icon smile Risotto alla zucca Bimby

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Risotto alla zucca Bimby, 3.7 out of 5 based on 26 ratings
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Ingredienti

  • 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
  • 400 gr di zucca
  • 1 scalogno
  • 30 gr di olio EVO
  • 50 ml di vino bianco secco (1/2 misurino)
  • 800 gr di acqua (dipende comunque dal tipo di riso)
  • 1 cucchiaio di dado vegetale
  • 300 gr di riso
  • burro e parmigiano q. b. (facoltativi per gli intolleranti)
  • sale q. b.
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Preparazione

Mettere nel boccale lo scalogno, l’aglio e 100 g zucca, tritare: 10 sec. vel. 5, ora unire l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1. Aggiungere il riso e il vino, tostare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1. Versare il brodo (o l’acqua + il dado bimby), aggiungere i restanti 300 gr di zucca tagliata a pezzi, salare e cuocere: tempo sulla confezione del riso 100° Antiorario vel. 1. Assicurarsi che non sia troppo asciutto, se necessario aggiungere ancora acqua. Lasciar riposare per qualche minuto e successivamente mantecare con una noce di burro aiutandosi con la spatola. Impiattare e servire a piacere con una spolverata di parmigiano… Buon appetito!

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  • Fabiola

    La ricetta a mio parere e’ ottima, ho solo aggiunto una fase per tostare il riso :)

    • Nea

      Ottimo suggerimento, grazie. :)

  • Simona

    Ma se si dimezzano le dosi i tempi rimangono quelli? Grazie mille!

    • Nea

      Ciao Simona, anche se dimezzi le dosi il tempo di cottura del riso rimane lo stesso. :)

  • amalia

    buonissima solo che gli ho aggiunto un po’ di pancetta.

    • Nea

      Ottima alternativa. :)

  • sabrina sabrina

    ‘ho fatto ed è venuto uno schifo !!! 900gr di acqua sono troppi viene un brodo e senza tostare il riso è pure lesso!!!!! inoltre dal manuale ho letto che quando si cuoce pasta, riso bisogna impostare la modalità antiorario altrimenti le lame tagliano i chicchi

    • ylenianea

      Ciao Sabrina, mi dispiace che la ricetta non ti sia venuta, ma forse nella preparazione ti è sfuggita la parte dove dovevi impostare l’antiorario.

    • Stefano Dal Molin

      Tostare il riso non serve un tubo, non assorbe piu il brodo poi…

      • luisa

        io l ho tostato e mi è venuto buonissimo quasi quasi ti invito a pranzo ahahhahah

        • Stefano Dal Molin

          Tostare non serve a nulla, me lo disse un signore che il riso lo pila a verona

        • Stefano Dal Molin

          Se vuoi ti invito io al mio ristorante

      • Anna Bartolini

        Assorbe la giusta quantità!

  • Stefano Dal Molin

    Dado? Ma dove? Metti del buon brodo fatto in casa, che col dado ti rovini solo il palato

    • Anna Bartolini

      Il dado puoi farlo in casa e non ti rovini il palato!

      • Stefano Dal Molin

        Si ma non di pollo

        • Anna Bartolini

          Di pollo, di carne, di verdure, ai funghi, come vuoi tu!

          • Stefano Dal Molin

            Io lo faccio disidratato, non umido… quello di pollo o con carne lo faccio normale e lo congelo, quando serve lo tiro fuori

          • Anna Bartolini

            Di pollo non l’ho mai fatto, di carne invece si e disidratato viene buonissimo. Ho un file con tutti i tipi di brodo, ma non so se lo posso condividere …

  • Anna Bartolini

    Il risotto, a mio parere, è ottimo. Per quanto riguarda la quantità d’acqua, come sappiamo, dipende dal tipo di riso, carnaroli, arborio, ribe, e cosi via. Nel mio caso ho usato riso integrale e per gr. 200 di riso ho messo gr. 210 d’acqua e negli ultimi 5′ ho dovuto far addensare a varoma. Se posso permettermi, accanto alla quantità d’acqua aggiungerei la frase, varia in base al tipo di riso. Comunque complimenti!

    • ylenianea

      Ciao Anna, hai assolutamente ragione, grazie per il consiglio. :)

  • luisa

    buonissimo eccellente l unica modifica apportata è che acqua ne ho messo 700 e per salare ho usato solo 2 dadi vegetali senza aggiunta di sale è venuto buonissimo vellutato lo consiglio a tutti grazie Nea bella ricetta