Risotto con zucchine al profumo di limone Bimby

Risotto con zucchine al profumo di limone Bimby

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Forse sto diventando esagerata, appena posso, in qualunque posto mi trovi, se mi accorgo di una ricetta da qualche parte me la segno, o la fotografo con l’iphone oppure la copio sulla moleskine. Vi capita anche a voi?

Sulla moleskine ho pagine piene di ricette tutte da provare e a volte sono così tante che alla fine alcune me le dimentico. Che dite dovrò darmi una regolata? Per l’appunto la ricetta di oggi è tratta da una nota rivista di cucina. 🙂

Un risotto semplice e velocissimo da preparare, soprattutto è l’idea perfetta quando arrivano amici a cena improvvisi, tanto sono ingredienti che si hanno in casa più o meno tutti e nel caso mancassero le zucchine, non disperate, si scende un attimo dal verduriere sotto casa e via! Più semplice di così…

Ammettiamolo che il bimby di risotti buoni ne prepara eh? 😉 E con questa chicca di ricetta vi auguro di passare un sereno weekend soprattutto per chi lavorerà.

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Voto: 4.0/5 (19 voti totali)
Risotto con zucchine al profumo di limone Bimby, 4.0 out of 5 based on 19 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    4
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 300 gr di riso arborio
  • 1 cipolla
  • 3 zucchine piccole
  • la scorza di 1/2 limone (non trattato)
  • 20 gr di olio EVO
  • 700/800 ml di brodo (acqua + dado)
  • 1 noce di burro
  • prezzemolo q. b.

Preparazione

Mettere nel boccale la cipolla, tritare: 5 sec. vel. 7, riunire sul fondo con la spatola, unire l’olio, soffriggere: 2 min. 100° vel. Soft, aggiungere il riso, tostare: 30 sec. 100° Antiorario vel. Soft. Aggiungere il brodo, cuocere: 15 min. 100° Antiorario vel. Soft. Nel frattempo lavare e pulire le zucchine, tagliarle a julienne e aggiungerle al riso 5 minuti prima della fine della cottura, insieme alla scorza del limone. Controllare la cottura del riso, aggiungere il burro e il prezzemolo tritato, mantecare con l’aiuto della spatola e servire… Buon appetito!

25 COMMENTI

  1. Ciao innanzitutto ti ringrazio x il bellissimo blog da cui copio tantissime ricette. La mia domanda x il risotto é: la scorza del limone la metto intera o grattuggiata? Grazie Melissa

    • Ciao Melissa, grazie per avermi scritto e per i tuoi complimenti, mi fai arrossire. 🙂
      Riguardo alla scorza del limone ti suggerisco di grattuggiarla, si amalgamerà più uniformemente. 🙂

  2. una mattina dal tempo uggioso un po di tempo prima di cominciare e ecco che tra un clic e un altro arrivo a questa pagina….una rivelazione!bellissime ricette e soprattutto le foto ti fanno gia assaporare il successo….inizio la giornata con la lista della spesa compro gli ingredienti giusti e poi amici a cena per gustare queste bellissime ricette.naturalm viva il bimby

    • Che bello leggere commenti come il tuo, ti ringrazio tantissimo per i complimenti, fanno sempre piacere. 🙂 E com’è andata la cena? Ricetta approvata?

  3. Salve. Mi chiamo Rosy, volevo sapere l’acqua necessaria per 2 persone, perchè a volte se viene dimezzata risulta sempre un po’ acquoso e se la faccio consumare facendo cuocere + tempo il riso mi riesce un po’ colloso. Quanta acqua si mette per 2 porzioni? Grazie e buona domenica 🙂

  4. Complimenti per le tue ricette! Sono facili e veloci…oggi proverò il riso con le zucchine e limone! Grazie mille, buon weekend!

  5. le proporzioni di riso e acqua non dovrebbero essere il doppio del peso del riso + 100 ml (quindi 700 ml di brodo)? Qui ne risultano 100
    ml di troppo.

    • Personalmente ho messo 850ml di acqua perchè mi era partito il bicchere 🙂 è venuto un po’ più liquido però è venuto ottimo!

    • Ciao Simona, mi spiace per il tuo risotto, ma sicuramente è andato qualcosa storto.
      Perchè fidati (e lo dimostra anche la foto) che il risotto riesce ed è buono, per niente scotto e con le zucchine crude. 🙂

    • Le zucchine devono essere in modo molto sottile e fine proprio come in foto, per quanto riguarda il riso forse hai usato un riso non ottimale per questa preparazione 🙂 Ottimo risotto!

  6. allora ho seguito passo dopo passo la ricetta…riso acquoso,i pezzi di limone non belli da vedere nel piatto, le zucchine non hanno dato alcun sapore, cena x 2 mezzo disastro, il mio ragazzo è sceso a comprare del gelato per mangiare qualcosa e mentre scendeva le scale imprecava “maledetto bimby!!”…domani provo a riconquistarlo con un risotto ai funghi, speriamo bene…

    • Oh cavoli, mi spiace molto Rosa. Sei riuscita a riconquistarlo?
      Preparare il risotto con il bimby è semplicissimo, e via via con il tempo si migliora. 🙂

  7. Uno schifo! Scusa per il commento ma mi sono innervosita come non mai … ho buttato tutto .. è venuta una pappetta appiccicaticcia e super scotta ..

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