Risotto ai pomodorini freschi e mozzarella Bimby

Risotto ai pomodorini freschi e mozzarella Bimby

La ricetta bimby per preparare il risotto con i pomodorini freschi.

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Risotto pomodorini freschi e mozzarella Bimby
Risotto pomodorini freschi e mozzarella Bimby

La settimana procede alla grande e io mi sento super positiva e credo che questa ricetta ne sia la prova, colorata e fresca, come mi sento io ora. 🙂

Venerdì scorso ho iniziato il corso di Yoga e non credevo possibile che mi sarebbe servito così tanto, ho finalmente lasciato i pensieri fuori dalla stanza dedicandomi completamente a me stessa e ai movimenti che facevo. Risultato? Sono uscita dal corso sudata, sfinita ma soprattutto FELICE!

Sono una persona leggermente maniaca del controllo e mi viene difficile pensare di poter staccare la spina, perchè sono sempre presa da mille cose che la mia mente è sempre assorbita da tantissimi pensieri. Da venerdì invece ho scoperto che si può e non è una cosa poi tanto difficile, liberarsi da tutti i pensieri che ci circondano. 🙂

Incredibile? Domani ci ritorno. 🙂

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Risotto ai pomodorini freschi e mozzarella Bimby, 3.1 out of 5 based on 44 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    4
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 300 gr di riso carnaroli
  • 400 gr di pomodorini freshi
  • 1 scalogno
  • 20 gr di olio EVO
  • 50 ml di vino bianco secco (1/2 misurino)
  • 700 ml di brodo (o acqua + dado)
  • 1 mozzarella grande
  • burro q. b.

Preparazione

Mettere nel boccale lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1. Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, cuocere: 8 min. 100° Antiorario vel. Soft. Unire il riso e il vino, tostare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1. Unire il brodo (o acqua + dado), cuocere: 13 min. 100° Antiorario vel. Soft. Aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti, cuocere: 2 min. 100° Antiorario vel. Soft. Controllare la cottura del riso e di sale. Lasciar riposare per qualche minuto e successivamente mantecare con una noce di burro aiutandosi con la spatola. Impiattare e servire a piacere con del basilico fresco… Buon appetito!

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