Rustico fantasia Bimby

Rustico fantasia Bimby

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E’ stato un weekend troppo breve e come sempre con mille cose da fare. E il vostro weekend? Siete riusciti a riposarvi?

Lo so, ultimamente mi sto lamentando un po’ troppo della mia stanchezza, è che proprio non ce la faccio… credo che se ne avessi la possibilità dormirei per un giorno intero. 😀

In molti mi dicono che è il tempo e con l’arrivo della primavera (ma dove?), succede spesso ad essere spossati e stanchi, sarà ma devo trovare al più presto una soluzione, visto che neanche il correttore sulle occhiaie funziona più e ieri ne ho avuta la conferma. -.-‘

Oggi giornata intensa, per fortuna a risollevarci stamattina c’è stata la lezione di MusicoTerapia di Noemi, che è andata più che bene e ne siamo uscite tutte e due soddisfatte. 🙂

Ma bando alle ciance, finalmente riesco a pubblicare una delle ricette che mi avete suggerito e quella di oggi è stata suggerita da Carmen Clotilde di Barletta, che ringrazio moltissimo per avermi inviato la ricetta di questo buonissimo rustico!! 🙂

Se anche tu vuoi suggerirmi una ricetta, inviamela qui!

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Rustico fantasia Bimby, 2.0 out of 5 based on 5 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    4
  • Difficoltà

Ingredienti

Per la pasta:

  • 400 gr di farina 00
  • 180 gr di acqua
  • 10 gr di olio EVO
  • 10 gr di sale
  • 1/2 panetto di lievito di birra fresco
  • 1 pizzico di zucchero

Per il ripieno:

  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di parmigiano o pecorino romano grattugiato
  • 200 gr di spinaci (o bietole) lessate e ben strizzate
  • 200 gr di ricotta
  • sale q. b.

Preparazione

Per la pasta:

Mettere nel boccale l’acqua, il lievito, un pizzico di zucchero e l’olio, mescolare: 15 sec. vel. 4, aggiungere la farina e il sale, impastare: 1 min. Vel. Spiga. Riprendere l’impasto con le mani e formare due palline, lasciarle lievitare coperte da un panno per circa un ora su una teglia ricoperta di carta da forno.

Per il ripieno:

Nel frattempo mettere nel boccale tutti gli ingredienti per il ripieno: amalgamare: 20 sec. vel. 4 e mettere da parte.
Riprendere la pasta e con l’aiuto del mattarello stendere le due palline formando due dischi. Stendere il primo disco in una teglia da forno rotonda (24-26 cm di diametro) leggermente oliata, versare il ripieno al suo interno e coprire con il secondo disco di pasta, chiudere pressandoli bene l’uno con l’altro (per evitare che nella cottura fuoriesca il ripieno) e con i rebbi della forchetta fare tanti buchi sulla superficie, spennellare con un po’ d’olio e pressare leggermente con le mani l’impasto (questo serve per fare aderire meglio l’impasto al ripeno). Fare lievitare nuovamente per 1-2 ore. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti circa. Lasciar intiepidire e servire… Buon appetito!

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