Sformato di zucchine e puré di patate Bimby!
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Tempo
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Spesa
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Persone
4
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Difficoltà
Buonasera… finalmente sono riuscita a trovare un momento libero per postarvi la ricetta di stasera composta da un secondo ed un contorno!
Una cena vegetariana se non fosse per il burro, ma in alternativa si può usare del burro vegetale, apprezzatissima da tutti. Il puré è venuto veramente buono e soffice, la ricetta è stata presa dal libro base del bimby, mentre lo sformato invece è risultato molto delicato e la ricetta l’ho trovata su un ricettario della mamma!
L’abbinamento è stato voluto, ma è possibile abbinare anche altre ricette.
Alla prossima ricetta!
Nea!
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Sformato di zucchine e puré di patate Bimby!,
Ingredienti
Per lo sformato di zucchine:
- 750 gr di zucchine
- 1 cipolla
- 150 gr di ricotta fresca
- 2 uova
- 20 gr di parmigiano grattuggiato
- 1 pizzico di noce moscata
- 2 cucchiai d'olio EVO
- sale e pepe q. b.
- 2 litri di acqua
Per il puré di patate:
- 1 kg di patate
- 350 gr di latte
- 30 gr di burro
- 30 gr di parmigiano grattuggiato
- sale q. b.
Preparazione
Per lo sformato di zucchine:
Lavare le zucchine, affettarle a dischetti di 3-4 mm di spessore. Mettere nel boccale la cipolla, tritare: 10 sec. vel. 7 aggiungere le zucchine e 2 litri di acqua, sbollentare: 10 min. 100° Antiorario vel. 1. Eliminare l'acqua e scolare per bene le zucchine, rimetterle nel boccale e aggiungere l'olio, salare e terminare la cottura: 6 min. 100° Antiorario vel. 1 e mettere da parte. Nel boccale pulito, unire la ricotta, le uova, il sale, il pepe, il parmigiano e la noce moscata, mescolare: 30 sec. vel 4, ora aggiungere le zucchine, amalgamare: 10 sec. vel. 4. Ungere e infarinare uno stampo da plum-cake, versarvi il composto e livellare con il cucchiaio, cuocere in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti circa, a fine cottura lasciare intiepidire nel forno spento, servire capovolto in un piatto da portata affettato!Per il puré di patate:
Inserire la farfalla nel boccale. Pelare e tagliare le patate a rondelle, e metterle nel boccale con il sale e il latte, cuocere: 25 min. 90° vel. 1. A fine cottura, incorporare il burro e il parmigiano, montare: 30 sec. vel. 3... Servire accompagnato allo sformato di zucchine... Buon appetito!Tag > burro, cipolla, latte, noce moscata, olio evo, parmigiano, Patate, Ricotta, sale, uova, zucchine
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Laura
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Cristina
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Luisa
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TIZIANA
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ede
