Strudel di verdure Bimby

Strudel di verdure Bimby

La ricetta bimby per preparare uno strudel di pasta vegetariano.

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Strudel di verdure Bimby
Strudel di verdure Bimby

Un’idea facile facile per la cena di stasera? Eccola servita. 🙂

Avete presente quando le verdure che avete in frigorifero stanno quasi alzare i tacchi e andarsene e il rotolo di pasta sfoglia (sì, lo ammetto, la compro) sta quasi per scadere? Ecco che le ricette come questa ti salvano, se non la vita almeno la cena. 😉

Il lunedì come giorno è già così abbastanza impegnativo, se poi ci mettiamo il ciclo, il pullman che non passa, arrivare tardi ad un appuntamento e dimenticarsi scadenze importanti, in questi casi se non abbiamo un asso nella manica, rischiamo di prepararci per cena quel triste minestrone surgelato, che non manca mai in freezer, almeno nel mio.

E visto che non avevo molta voglia del minestrone, ho preparato uno strudel vegetariano super buono da preparare in meno di 1 ora (cottura compresa). Come vi salvo la cena eh? 🙂

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Strudel di verdure Bimby, 3.8 out of 5 based on 23 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    4
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 1 porro
  • 3 zucchine
  • 2 carote
  • 1 peperone (io ho usato quello rosso)
  • 250 gr di scamorza (o provola)
  • 25 gr di olio EVO
  • erbe aromatiche q. b. (quelle che preferite)
  • sale e pepe q. b.

Preparazione

Mettere nel boccale il porro tagliato a rondelline insieme all’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1. Unire le carote pelate e tagliate a pezzetti, insaporire: 5 min. 100° Antiorario vel. 1. Aggiungere le zucchine e il peperone puliti e tagliati a pezzetti, salare e unire le erbe aromatiche, cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. 1, in caso dovesse esserci dell’acqua, proseguire: 2 min. Varoma Antiorario vel. 1.
Stendere l’impasto in una sfoglia sottile sulla carta forno (se usate quella comprata vi basta soltanto stenderla sulla sua carta forno), adagiare al centro il ripieno, spolverizzata con la scamorza grattugiata e richiudere lo strudel fermando bene le estremità. Spolverizzare con del latte e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti circa o finché la superficie non diventerà dorata. Lasciar intiepidire e servire… Buon appetito!

Il mio consiglio

Francesca (una fan su facebook) consiglia dopo aver messo il ripieno sulla pasta di spolverizzarle con del pangrattato per far assorbire meglio l’acqua che rilasciano le verdure in cottura. 🙂

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