Torrette di riso tricolore Bimby

Torrette di riso tricolore Bimby

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Buonasera, eccovi la ricetta che ho preparato giusto l’altra sera, perfetta per questo ponte del 2 giugno!
Questa ricetta è il giusto compromesso tra un primo e un piatto unico, è l’ideale per preparare qualcosa di diverso e soprattutto di colorato vista la stagione!

Momento Wikipedia: lo sapevate che il riso è il cereale più consimato nel mondo. 🙂

Secondo me uno dei suoi pregi è l’adattarsi a molti generi di pietanza! E ora con l’avvento del caldo diamo ufficialmente il via alle più svariate e coloratissime insalate di riso!

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Torrette di riso tricolore Bimby, 3.7 out of 5 based on 3 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    4
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 300 gr di riso carnaroli
  • 300 gr di zucchine chiare
  • 1 cipolla
  • 1 scalogno
  • 650 gr di acqua bollente
  • 2 cucchiaini di dado bimby
  • sale q. b.
  • 1 mozzarella
  • prezzemolo
  • salvia
  • rosmarino
  • 1 bustina di zafferano
  • 3 cucchiai di sugo di pomodoro o concentrato
  • 50 gr di olio EVO
  • parmigiano a piacere

Preparazione

Mettere nel boccale il prezzemolo, la salvia e il rosmarino, tritare: 10 sec. vel. 7 e mettere da parte. Ora mettere la cipolla, tritare: 10 sec. vel. 7 e aggiungere 20 gr di olio, le zucchine lavate e tagliate a rondelle, il sale e gli aromi tritati, cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. 1 senza il misurino, mettere da parte (io le ho dovute scolare, per l’acqua lasciata dalle zucchine). Nel boccale pulito mettere lo scalogno, tritare: 10 sec. vel. 7, unire il resto dell’olio, rosolare: 3 min. 100° vel. 1, aggiungere il riso, tostare: 2 min. 100° Antiorario vel. 1, aggiungere l’acqua bollente e il dado bimby, cuocere: 12 min. 100° Antiorario vel. 1. A fine cottura dividere il riso a metà, una metà condirla con il sugo di pomodoro e mettere in una teglia precedentemente oliata (a forma di ciambella o che più preferite, io ho usato degli stampini tondi e monoporzione), poi sopra distribuirvi le zucchine messe da parte facendo attenzione a pressarle un pò, mettere sopra la mozzarella tagliata a pezzetti e scolata, ed infine aggiungere l’altra metà del riso condita con la bustina di zafferano diluita in un pò di acqua bollente (circa 1/2 misurino), pressare leggermente il tutto e cuocere in forno preriscaldato a 220° per 10 minuti circa (se volete potere aggiungere del parmigiano al riso). Sformare su un piatto da portata e servire… Buon appetito!

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