Torta alla lavanda Bimby

Torta alla lavanda Bimby

La ricetta bimby della torta profumata alla lavanda ripiena di crema al limone.

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Torta alla lavanda Bimby
Torta alla lavanda Bimby

Sono giorni di sole e temperature alte qui a Torino e noi ci siamo presi una bella influenza.

Non bastava che si ammalasse soltanto uno, no lo siamo entrambi. Quindi ci ritroviamo entrambi a girovagare per la casa come anima in pena. In compenso però ci siamo visti tutte le puntate delle serie tv che avevamo registrato con MySky. 🙂

La ricetta di oggi l’ho preparata per il compleanno di Noemi, per festeggiare i suoi 23 anni.
Lei, una romanticona innamorata della Provenza e di Parigi, non poteva chiedermi una torta migliore: alla lavanda e limone. Una combo incredibilmente perfetta.

Ciò però non toglie che potete tranquillamente preparare la torta alla lavanda senza farcirla e servirla spolverata di zucchero a velo, è infatti una base molto morbida e per niente stopposa.

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Voto: 2.8/5 (9 voti totali)
Torta alla lavanda Bimby, 2.8 out of 5 based on 9 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    + 5
  • Difficoltà

Ingredienti

Per la torta:

  • 260 gr di farina 00
  • 4 uova
  • 250 gr di burro (se intolleranti sostituire con quello di soia)
  • 200 gr di zucchero (io zucchero di canna integrale)
  • 8 cucchiai di latte (se intolleranti sostituire con quello vegetale)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di lavanda essiccata ad uso alimentare
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)

Per il ripieno:

Per la copertura:

Preparazione

Per la torta:

Mettere nel boccale la farina, il lievito e la lavanda, mescolare: 10 sec. vel. 3 e mettere da parte. Nel boccale vuoto unire il burro e lo zucchero, montare (senza farfalla): 2 min. vel. 3. Unire le uova, amalgamare: 2 min. vel. 4, staccare il composto dalle pareti del boccale con l’aiuto della spatola e mescolare nuovamente: 1 min. vel. 5. Aggiungere gli ingredienti secchi messi da parte (farina, lievito e lavanda), la vaniglia e il latte, amalgamare: 2 min. vel. 5. Versare il composto ottenuto in una teglia (diametro 22 cm) rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45-50 minuti circa (fare sempre la prova stecchino). Lasciar raffreddare completamente prima di farcirla.

Per la finitura:

Preparare la lemon curd bimby e il frosting al mascarpone bimby come da ricetta.
Prendere la torta e dividerla in 3 dischi uguali. Preparare la bagna mescolando in un bicchiere l’acqua e un po’ di limoncello. Posizionare il primo disco su un piatto da portata, inzupparlo (senza esagerare) con la bagna al limoncello, spalmare sopra uno strato generoso di lemon curd e ricoprite con l’altro disco, inzuppare (senza esagerare) anche questo con la bagna al limoncello e spalmare il resto della lemon curd. Spalmare con l’aiuto di una spatola piatta il frosting al mascarpone su tutta la superficie della torta compresi i bordi e a piacere decorare con l’aiuto di una tasca da pasticcere. Riporre in frigorifero fino al momento di servirla… Buon appetito!

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