Torta Cioccolato e Pere Bimby

Torta Cioccolato e Pere Bimby

La ricetta di Montersino per preparare una buonissima torta cioccolato e pere con il bimby.

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Torta cioccolato e pere Bimby
Torta cioccolato e pere Bimby

E’ febbraio, San Valentino si avvicina e tutti scalpitano chiedendomi ricette per quella giornata.Potevo non postare una ricetta cioccolatosa? La ricetta della torta Cioccolato&Pere (un connubio perfetto) è di Montersino, ma io l’ho modificata a mio piacimento ed è stata preparata su esplicita richiesta di mia madre, per il suo compleanno. 🙂

Dicevo che modificato la ricetta perchè in quella originale tra gli ingredienti veniva indicato il cacao mentre io ho preferito usare il cioccolato, una tavoletta a forma di cuore per rimanere in tema 🙂 della Cioccolateria Veneziana, un azienda che produce cioccolato con sede nella provincia di Venezia, ha anche un e-commerce da dove poter ordinare il cioccolato che più preferite.

Oltre al cacao ho dovuto aggiustare il tiro anche con l’olio che ho dimezzato e il risultato è stato più che soddisfacente, se la sono spazzolata tutta.

Avvisto ai non celiaci che si sono lamentati nelle ultime settimane, come quasi tutte le ricette di Montersino anche questa torta è senza glutine, ma non disperate potete tranquillamente sostituire la farina di riso con la farina 00. 😉

Ricordate che potete trovate tutte le ricette per San Valentino qui, buon martedì.

Alla prossima ricetta!

Nea!

collaborazione cioccolateria-veneziana

 

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Torta Cioccolato e Pere Bimby, 3.4 out of 5 based on 34 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    + 5
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 270 gr di uova (sono circa 4 uova, da pesare senza guscio)
  • 50 gr di tuorli (sono circa 2 tuorli, da pesare senza guscio)
  • 300 gr di zucchero semolato
  • 30 gr di miele
  • 300 gr di farina di riso (o farina 00 per chi non è intollerante)
  • 100 gr di cioccolato al latte
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 50 gr di olio di semi
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (1 una bustina di vanillina)
  • 1 kg di pere abate
  • zucchero a velo q. b.

Preparazione

Posizionare la farfalla nel boccale e unire le uova, lo zucchero, il miele e il pizzico di sale, montare: 3 min. vel. 4. Togliere la farfalla e aggiungere la farina setacciata con il lievito e la vaniglia, incorporare: 1 min. vel. 3. Impostare a vel. 3 e unire a filo l’olio e il cioccolato fuso, continuare ad amalgamare per 30 sec. Infine aggiungere le pere (tranne una) tagliate a cubetti non troppo piccoli, mescolare: 20 sec. Antiorario vel. 2. Versare il composto ottenuto in una tortiera ricoperta di carta forno, la mia aveva un diametro di 24 cm, e guarnire la superficie con la pera tagliata a fettine sottili disposta a raggiera. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, io ho prolungato la cottura a 40 minuti, fare comunque la prova stecchino. Lasciar raffreddare completamente, spolverare di zucchero a velo e servire… Buon appetito!

4 COMMENTI

    • Ciao, hai ragione ho dimenticato di scrivere che andava tolta prima di aggiungere la farina. Grazie per la segnalazione e per i complimenti. 🙂

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