Torta con crema all’arancia Bimby

Torta con crema all’arancia Bimby

La ricetta per il bimby della torta ripiena all'arancia.

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Torta con crema all'arancia Bimby
Torta con crema all'arancia Bimby

Questa è stata la torta di compleanno di mia madre, mercoledì scorso.Volevo preparare un qualcosa con le arance, frutto che lei adora e volevo fare una torta semplice e senza troppi fronzoli. Di quelle torte che quando le assaggi ti rimandano subito alla mente ricordi lontani.

In soccorso è venuto il ricettario di mia nonna, dove ho trovato questa buonissima torta all’arancia che le ha dato la sua amica Rosina. 🙂

Volevo solo rassicurare i miei lettori più fedeli che la mia latitanza è dovuta ad una malattia che ha un nome ed è l’Endometriosi, purtroppo è un problema che mi porto dietro da po’ di tempo e con cui ho imparato a convivere, ogni tanto però ci sono periodi particolarmente duri che mi fanno mancare le forze e inevitabilmente mi portano a “trascurare” un pochino il blog.
Vi dico solo di stasera sereni e che tutto passa, vi ringrazio per supportami sempre e magari più avanti approfondirò meglio questa malattia che affligge tantissime altre donne.

Mi sento una roccia, proprio come la mia mamma! <3

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Torta con crema all'arancia Bimby, 4.3 out of 5 based on 19 ratings
  • Tempo
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  • Persone
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  • Difficoltà

Ingredienti

Per la torta:

  • 230 gr di farina 00
  • 150 gr di zucchero (io integrale di canna)
  • 75 gr di burro fuso raffreddato
  • 3 uova
  • 100 ml di latte (io latte di riso)
  • 250 ml di succo di arance (spremute)
  • la scorza grattugiata di 2 arance
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Per la crema:

  • il succo di 4 arance (almeno 300 ml)
  • 90 gr di zucchero
  • 2 cucchiai scarsi di amido di mais

Preparazione

Per la torta:

Separare gli albumi dai tuorli e mettere quest’ultimi nel boccale insieme allo zucchero, montare (senza farfalla): 2 min. vel. 3. Aggiungere il succo e la scorza delle arance, la farina, amalgamare: 1 min. vel. 3. Unire il burro fuso raffreddato, il latte e il lievito, mescolare: 1 min. vel. 3 e mettere da parte.
Nel boccale pulito ed asciutto, posizionare la farfalla e unire gli albumi con un pizzico di sale, montare: 4 min. 37° vel. 3. A questo punto unire gli albumi montati a neve al composto messo da parte, con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Versare il composto ottenuto in una teglia (da 24 cm) rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 160° per 30-40 minuti circa (fare sempre la prova stecchino). Lasciar raffreddare completamente prima di sformarla e farcirla.

Per la crema:

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e cuocere: 6 min. 90° vel. 4. A questo punto dividere la torta a metà e farcirla con la crema all’arancia, posizionare l’altra metà e lasciar raffreddare completamente la torta. Servire a piacere con una spolverata di zucchero a velo… Buon appetito!

Il mio consiglio

La crema all’arancia tende a diventare densa una volta raffreddata, per questo consiglio di usarla ancora calda per farcire la torta.

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