Torta Jolanda senza burro Bimby

Torta Jolanda senza burro Bimby

La ricetta per il bimby della torta jolanda senza burro di Montersino.

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Torta Jolanda senza burro Bimby
Torta Jolanda senza burro Bimby

Come promesso ieri eccovi una ricetta perfetta per festeggiare la Festa della Donna. 🙂

Tutti conoscono la classica Torta Mimosa, ma in realtà esiste un altro dolce dedicato alle donne ed è questa bellissima torta oltre che buonissima, è a forma di corona ed è perfetta accompagnata ad un bel tè delle 5. 🙂

Altro che spogliarelli e serate alcoliche, per me la Festa della Donna significa stare in compagnia delle amiche e chiacchierare ore e ore, perché ricordiamoci che è una commemorazione, quindi non facciamola diventare come sempre soltanto una festa commerciale.

Detto questo vi lascio alla ricetta, una vera garanzia, tant’è che è del Maestro Montersino ed è meravigliosamente buona anche senza burro. <3

Auguri a tutte le Donne e ricordiamoci di esserlo sempre.

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Voto: 4.8/5 (5 voti totali)
Torta Jolanda senza burro Bimby, 4.8 out of 5 based on 5 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    + 5
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 50 gr di uova* (da pesare senza guscio)
  • 110 gr di tuorli*
  • 100 gr di olio EVO (se preferite un sapore più delicato sostituire con olio di semi)
  • 85 gr di olio di riso
  • 170 gr di zucchero a velo
  • 130 gr di fecola di patate
  • 15 gr di rum (facoltativo)
  • 50 gr di farina d’orzo (può essere sostituita con la 00)
  • 75 gr di farina integrale
  • 8 gr di lievito in polvere per dolci
  • 50 gr di latte vegetale
  • 1 pizzico di sale
  • 100 gr di albumi*
  • 75 gr di zucchero semolato

*le uova devono essere pesate senza guscio

Preparazione

Mettere nel boccale le uova intere e i tuorli, chiudere il boccale e versare sul coperchio gli olii, tenendo il misurino capovolto, in modo che l’olio filtri piano, emulsionare: 1 min. vel. 5. Unire lo zucchero a velo e la fecola, mescolare: 1 min. vel. 4, aggiungere il rum, profumare: 30 sec. vel. 4. Impostare a vel. 4 e unire al composto le farina setacciate con il baking alternandole al latte, successivamente aumentare a vel. 5 per 1 min e mettere da parte. Nel boccale pulito e completamente asciutto, posizionare la farfalla e unire gli albumi, un pizzico di sale e lo zucchero, montare: 3 min. vel. 4 e unirli al composto messo da parte, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Versare il composto nello stampo (22 cm di diametro) precedentemente unto d’olio e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 210° per 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 180° e continuare per altri 15-20 minuti (fare comunque la prova stecchino). Lasciar raffreddare completamente prima di sformare il dolce e servire a piacere spolverizzata di zucchero a velo… Buon appetito!

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