Torta di mele e pane Bimby

Torta di mele e pane Bimby

La ricetta della crostata di pane e mele per il bimby.

Torta di pane e mele Bimby
Torta di pane e mele Bimby
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  • Difficoltà

Come promesso ieri, eccovi un’altra ricetta, questa volta senza uova, con farina di farro e latte di soia. :) Ideale per le amiche intolleranti e/o vegane!

La ricetta arriva dal corso di pasticceria naturale che ho fatto e ormai terminato da un pezzo.

E’ una crostata povera tipica del Nord Italia, fatta con ingredienti di facile reperibilità e che spesso erano presenti nelle cucine dei nostri nonni. Un dolce golosa, ma povera di grassi e facile da preparare.
Potreste proporla per queste feste. Che ve ne pare?

E domani altra ricetta sul Natale. Buon proseguimento di giornata.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Aggiornata l': 11 Gennaio 2015.

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Ingredienti

  • 1/2 dose di pasta frolla di farro
  • 400 gr di mele a cubetti
  • 60 gr di uvetta
  • 40 gr di mandorle (o nocciole o pinoli)
  • 100 gr di panna vegetale (io ho usato quella di riso)
  • 160 gr di pane raffermo
  • 100 ml di latte vegetale
  • buccia grattugiata di 1 limone
  • marmellata di albicocca q. b.
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Preparazione

Preparare la pasta frolla come da ricetta.
Tagliare a dadini il pane e farlo ammorbidire nel latte. Mettere nel boccale le mele tagliate a cubetti, l’uvetta (precedentemente ammollata e strizzata), la scorza del limone, le mandorle e la panna, mescolare: 30 sec. Antiorario vel. 3, aggiungere il pane ammollato e strizzato, amalgamare: 30 sec. Antiorario vel. 3.
A questo punto stendere una sfoglia dello spessore di circa 1/2 cm. Foderare lo stampo con la pasta e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, spalmare sopra la marmellata di albicocca e adagiarvi il ripieno di mele e pane. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti circa. Lasciare raffreddare completamente e servire… Buon appetito!

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