Torta salata di melanzane Bimby

Torta salata di melanzane Bimby

La ricetta della torta salata di melanzane per il bimby.

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Torta salata di melanzane Bimby
Torta salata di melanzane Bimby

Eccomi finalmente con una nuova ricetta, sono stati giorni così intensi che non ho avuto neanche il tempo di rilassarmi sul divano.

Arrivo a casa la sera, mangio, esco con Zoe e tra una cosa e l’altra si fa tardi e crollo ancora prima di raggiungere il letto.
Vi è mai successo?
Vorrei giornate più lunghe e soprattutto fare dormite più lunghe. 😀

Dopo alcuni lavori che sono stati fatti a casa nostra, la piccola Zoe soffre di ansia da separazione.
Di punto in bianco tornata a casa, mi sono trovata oggetti danneggiati e lei che guaiva come un’ossessa.
Ho contattato una veterianaria-compotarmentalista che mi ha dato qualche suggerimento da attuare in mia assenza, nel frattempo che lei torni dalle ferie. Ci vorrà tanta pazienza ma sono sicura che piano piano tutto tornerà alla normalità.

Nel frattempo abbiamo prenotato le vacanze estive di quest’anno, finalmente (!), andremo prima in Calabria e poi in Costa Azzurra. 🙂

La ricetta di oggi è uno svuota-frigo per eccellenza, come la maggior parte delle torte salate. Avevo giusto questi ingredienti in frigo da utilizzare e allora ho unito tutto assieme.
Qui è piaciuta, tant’è che non è rimasto neanche un pezzetto. 😉

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Torta salata di melanzane Bimby, 3.7 out of 5 based on 20 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    4
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 1 melanzana media (io ho usato quella tonda)
  • 1 dose di pasta sfoglia già stesa
  • 1 cipollotto o scalogno
  • 20 gr di olio EVO
  • 80 gr di passata di pomodoro
  • 100 gr di ricotta
  • 30 gr di parmigiano grattugiato
  • sale q. b.
  • pangrattato q. b.

Preparazione

Mettere nel boccale il cipollotto, tritare: 5 sec. vel. 7. Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1. Unire la passata di pomodoro e le melanzane tagliate a pezzetti, salare e cuocere: 15 min. 100° Antiorario vel. 1 e mettere da parte a raffreddare. Nel boccale pulito unire la ricotta e il parmigiano, mescolare: 30 sec. vel. 4. Aggiungere le melanzane al pomodoro messe da parte e amalgamare: 20 sec. Antiorario vel. 1. Stendere la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e spolverare con del pangrattato, versare al suo interno il composto di melanzane e ricotta. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti circa. Lasciar intiepidire leggermente e servire… Buon appetito!

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