Torta Tartufata Bimby

Torta Tartufata Bimby

La ricetta per il bimby della torta ripiena e ricoperta di ganache al cioccolato di Donna Hay.

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Torta tartufata Bimby
Torta tartufata Bimby

Per alcuni il Carnevale è appena iniziato, mentre per altri è giusto finito ieri, per tutti invece sta per arrivare San Valentino, la festa degli innamorati. 🙂

In realtà ho preparato questa torta per il festeggiare il compleanno di mio padre lo scorso weekend.
Era da tempo che mi chiedeva una torta cioccolatosa ed essendo lui e tutta la famiglia golosi di cioccolato fondente (io preferisco quello al latte) ne ho approfittato e dalla reazione direi di aver soddisfatto a pieno le aspettative.

Avete presente Donna Hay? Qui sul blog ci sono parecchie ricette che provengono dai suoi libri ed è sempre una sicurezza.
Questa volta ho voluto provare la sua torta tarfufata, che è praticamente un pan di spagna al cacao farcito di ganache al cioccolato fondente. Una vera bomba calorica, ma chissenefrega!

Purtroppo essendo una torta di compleanno non ho potuto fare la foto della fetta, per cui vorrà dire che mi sacrificherò per rifarla nuovamente. 😉

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Torta Tartufata Bimby, 3.9 out of 5 based on 24 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    + 5
  • Difficoltà

Ingredienti

Per la base:

  • 4 uova
  • 75 gr di zucchero
  • 70 gr di farina
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 80 gr di burro fuso freddo

Per il ripieno:

  • 450 gr di cioccolato fondente
  • 500 ml di panna liquida fresca (quella nel reparto frigo)
  • 6 tuorli
  • 75 gr di zucchero

Preparazione

Per la base:

Posizionare la farfalla nel boccale e unire le uova e lo zucchero, montare: 15 min. vel. 3, dovrà risultare un composto chiaro e spumoso. Versare il composto in una ciotola capiente e aggiungere poco per volta la farina e il cacao entrambi setacciati e il burro fuso, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto, facendo attenzione a non smontare il composto. Versare in una teglia (diametro 22 cm) precedentemente rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 170° per 25-30 minuti circa (fare sempre la prova stecchino a fine cottura). Lasciar raffreddare completamente nello stampo prima di farcirlo.

Per il ripieno:

Mettere nel boccale la panna fresca, scaldare: 5 min. 80° vel. 2. Aggiungere il cioccolato spezzettato, fondere: 1 min. vel. 3, dovrà risultare un composto liscio e lucido, mettere da parte. Nel boccale pulito e asciutto, posizionare la farfalla e unire i tuorli e lo zucchero, montare: 6 min. 37° vel. 4. Lasciare inserita la farfalla e impostare a vel. 1, dal foro del coperchio aggiungere il composto di cioccolato e panna a cucchiaiate, successivamente lasciar proseguire per 6 min. a vel. 1. Riporre il composto ottenuto in frigorifero per 30 minuti.
Per assemblare il dolce, sformare la torta e tagliarla a metà in senso orizzontale. Rimettere una metà nello stampo e versare sopra metà del ripieno. Chiudere con l’altro strato di torta e coprire con il ripieno rimasto. Mettere in frigorifero per almeno 5 ore o finché si solidifica. Sformare con attenzione e servire… Buon appetito!

Il mio consiglio

Prima di servire, avvolgere lo stampo con un canovaccio tiepido, aiuterà a sformare il dolce.
Mentre per lisciare il bordo una volta sformata la torta, immergere una spatola in acqua calda, asciugarla rapidamente e fare scorrere la lama lungo la circonferenza. 🙂

3 COMMENTI

  1. Ciao nea, I miei figli sono amanti del cioccolato ma non fondente, il gusto è spiccatamenre da cioccolato fondente? Se così fosse potrei usare il cioccolato al latte? Grazie

  2. Buongiorno!
    Non c è un’applicazione da poter scaricare
    Senza andare ogni volta sul sito??
    Graziee in anticipo!!

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