Tortine di Serafina Bimby

Tortine di Serafina Bimby

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Ciao a tutti/e… innanzitutto vorrei ringraziare mia zia da cui prendono il nome le tortine per avermi dato questa ricetta!!

Come avrete notato a casa mia non manca mai il dolce della settimana. Queste le avevo già fatte in precedenza ma avevo messo troppo impasto nei pirottini e lievitando erano venute enormi, per cui le ho rifatte… Ed eccole qui, preparate ieri e farcite con la marmellata ai fichi della nonna. Ora si che sono perfette!

Ve le consiglio, soprattutto se vi piacciono i dolci morbidi e leggeri.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Aggiornata il: 27 febbraio 2013

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Tortine di Serafina Bimby, 3.7 out of 5 based on 3 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    + 5
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 2 uova
  • 180/200 gr di zucchero
  • 250 gr di olio di semi
  • 250 gr di latte (latte di soia per intolleranti al lattosio)
  • 400 gr di farina
  • 1 bustina di lievito
  • 1 limone grattuggiato
  • marmellata a piacere

Preparazione

Mettere nel boccale le uova e lo zucchero, lavorare: 1,30 min. vel. 5. Aggiungere l’olio e il latte: 1 min. vel. 4, successivamente unire la farina setacciata e la scorza di limone: 2 min. vel. 4, ed infine il lievito: 20 sec. vel 5. Mettere un cucchiaino di impasto nel pirottino di carta e sopra mezzo cucchiaino di marmellata, cuocere in forno preriscaldato a 150° per 15-20 minuti (controllare appena si colorano in superficie e fare comunque la prova stecchino)… Buon appetito!

Il mio consiglio

Io ho usato della marmellata di fichi, ma si sposano benissimo con qualsiasi tipo di marmellata. 🙂

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