Tortine di zucchine e ricotta Bimby
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Tempo
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Spesa
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Persone
4
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Difficoltà
Ed eccoci finalmente a venerdì e con oggi diamo ufficialmente il benvenuto anche alle zanzare, che ieri sera in mancanza della mamma hanno cenato grazie a me! 
Oggi ricetta salata, vi ho rotto abbastanza con tutti i dolci che pubblico… se fosse per me preparerei ogni giorno un dolce nuovo, da fare invidia ad una pasticceria insomma.
Ma passiamo alla ricetta in questione, presa dalla rivista bimby di questo mese, le porzioni indicate in realtà erano per una sola persona, ma io ho provato a suddividere l’impasto in 4 teglie monoporzioni (quelle per le crostatine) anzichè uno solo da 18 cm di diametro e secondo me il risultato è stato più che soddisfacente, ovvio che non possono essere usate come piatto unico, ma come antipasto o stuzzichino per un aperitivo direi che sono perfette.
Che dite? Vi ispirano?
Non mi resta che augurarvi un buon weekend a tutti voi.
Alla prossima ricetta!
Nea!
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Ingredienti
- 100 gr di farina 0
- 40 gr di latte intero
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino rado di lievito in polvere per torte salate
- 20 gr di cipolla
- 200 gr di zucchine tagliate a rondelle
- 100 gr di ricotta fresca
- 50 gr di latte
- 10 gr di olio EVO
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 20 gr di parmigiano grattuggiato
- sale e pepe q. b.
Per la pasta:
Per il ripieno:
Preparazione
Per la pasta:
Mettere nel boccale tutti gli ingredienti, impastare: 30 sec. vel. 5. Prendere l'impasto, lavorarlo con l'aiuto del mattarello e ricavare una sfoglia dello spessore di 5 mm circa, foderare uno stampo unico oppure quattro monoporzione.Per il ripieno:
Nel boccale pulito, mettere la cipolla e il prezzemolo, tritare: 5 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio e le zucchine tagliate a rondelle, cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. 1. Lasciar raffreddare e successivamente versare sulla sfoglia. Senza lavare il boccale aggiungere la ricotta, il latte e il parmigiano, salare e pepare, amalgamare: 20 sec. vel. 4. Versare il composto ottenuto sulle zucchine e decorare con qualche rondella di zucchina. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa. Lasciar intiepidire e servire... Buon appetito!Il mio consiglio
Queste tortine sono ottime anche da servire fredde.Tag > cipolla, farina 0, latte intero, lievito per torte salate, olio evo, parmigiano, prezzemolo, Ricotta, sale, zucchine
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