Vellutata di carote e lenticchie rosse Bimby

Vellutata di carote e lenticchie rosse Bimby

La ricetta per il bimby della vellutata di carote e lenticchie rosse.

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Vellutata di carote e lenticchie rosse Bimby
Vellutata di carote e lenticchie rosse Bimby

In tanti mi chiedete idee per i pranzi/cene da preparare durante le feste natalizie.

Chi è vegano, chi è celiaco, chi è a dieta, siete in tanti e tutti diversi (per fortuna 😉 ), e accontentarvi non è sempre facile, ma con la ricetta di oggi prendo più piccioni – passatemi il termine – con una fava.

L’idea di base è una classica vellutata di carote, ma arricchita dalle lenticchie rosse, che io adoro, si trasforma in una crema buonissima. p
Per la ricetta mi sono ispirata al volume di Sale&Pepe Veg.

Io la trovo perfetta da servire tra un pranzo e l’altro, usandola come vellutata detox, che ne dite? 🙂

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Vellutata di carote e lenticchie rosse Bimby, 3.3 out of 5 based on 29 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    1
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 700 gr di carote
  • 3 cipolle medie
  • 50 gr di lenticchie rosse secche
  • 900 ml di brodo (o acqua + dado vegetale)
  • 20 gr di olio EVO

Preparazione

Pulire le cipolle e metterle nel boccale, tritare: 7 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l’aiuto della spatola. Aggiungere l’olio e soffriggere: 3 min. 100° vel. 1. Pulire e pelare le carote e metterle a pezzi nel boccale, unire il brodo, le lenticchie rosse, cuocere: 25 min. 100° vel. 1. A fine cottura frullare: 30 sec. vel. 7. Irrorare con un filo d’olio e a piacere servire con una spolverata di parmigiano grattugiato o qualche cucchiaiata di yogurt greco… Buon appetito!

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