Verdure al curry con riso basmati Bimby
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Tempo
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Spesa
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Persone
4
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Difficoltà
Buongiorno!!! Rieccoci qui… dopo giorni di assenza e per farmi perdonare eccovi una ricetta buonissima!
La scorsa settimana sono stata a Torino per 24 ore e ne ho approfittato per rifornirmi di frutta e verdura. Tornata a casa ho subito pensato di preparare questa ricetta che mi ispirava parecchio.
Purtroppo durante la preparazione c’è stato un piccolo intoppo: ho dimenticato di selezionare il tasto antiorario, per questo dalla foto le verdure non sono poi così chiare, ma il sapore era squisito, io me ne sono innamorata! Lo replicherò spesso.
La ricetta è stata presa dal libro: A tutto vapore che potete trovare qui, sul libro dice che è una ricetta del Portogallo, ma io ne ho assaggiato una simile al ristorante vietnamita. 
Buon inizio di settimana a tutti.
Alla prossima ricetta.
Nea!
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Ingredienti
- 150 gr di carote
- 1 porro
- 400 gr di zucchine
- 1 melanzana
- 1/2 peperone verde
- 1/2 peperone rosso
- 1000 gr di acqua
- 3 cucchiaini di sale
- 300 gr di riso basmati
- 80 gr di olio EVO
- 4 cipolle medie (tagliate a metà)
- 4 spicchi d'aglio (io ne ho messo uno di scalogno)
- 1 pomodoro
- 30 gr di coriandolo fresco
- 100 gr di vino bianco
- 200 gr di latte di cocco
- 1 cucchiaio di curry
- 1/4 cucchiaino di zafferano in polvere
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di anice in polvere
- 1 cucchiaino di cardamomo
- 30 gr di farina di cocco
Preparazione
Tag > aglio, anice, cardamomo, carote, cipolle, coriandolo, cumino, curry, farina di cocco, latte di cocco, melanzane, olio evo, peperone rosso, peperone verde, pomodoro, porro, riso basmati, sale, vino bianco, zafferano, zucchero, zucchine
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gelsomina
